मक्खन मार्जरीन से बेहतर है?
मक्खन मार्जरीन से बेहतर हो सकता है। लेकिन कभी-कभी मार्जरीन मक्खन से बेहतर होता है। कम से कम पकाते समय, आपके पास वसा के विभिन्न गुणों के साथ एक विकल्प होता है। आप यहां पता लगा सकते हैं कि बेकिंग के लिए कौन सा वसा सबसे अच्छा है।
मार्जरीन एक कृत्रिम उत्पाद है। स्वस्थ के लिए पोषण आपको केवल एक कृत्रिम उत्पाद का उपयोग करना चाहिए यदि यह आपके लिए फायदेमंद है। अब आपको पता चल जाएगा कि मामला कहां है।
मार्जरीन या मक्खन, क्या बेहतर केक बनाता है?
स्वाद के मामले में, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपके पास है केक मक्खन के साथ सेंकना, तो आप केक को और बेहतर स्वाद देंगे। लेकिन बेकिंग केमिस्ट्री और फिजिक्स के बारे में भी है। इससे बेकिंग का मज़ा थोड़ा खराब हो जाता है, लेकिन सही बेकिंग परिणाम प्राप्त करना आसान हो जाता है। जब आप सेंकते हैं, तो आपको आमतौर पर एक इमल्शन बनाने की आवश्यकता होती है।
- इमल्शन वसा और के बीच एक स्थायी बंधन है पानी या पानी और वसा के बीच। किसी भी मामले में, ये पदार्थ, जो स्वभाव से एक साथ नहीं होते हैं, को इस तरह से संयोजित करना पड़ता है कि वे केक बन जाते हैं।
- इसलिए एक पायसीकारी आवश्यक है। यह एक ऐसा पदार्थ है जो वसा और अन्य तरल पदार्थों को एक सजातीय इकाई में मिलाने में सक्षम है। इसके लिए रहो अंडे उपयोग किया गया। अंडे की जर्दी में निहित पायसीकारी विभिन्न पदार्थों को एक चिकने द्रव्यमान में मिलाने का प्रबंधन करते हैं, इस प्रकार एक अच्छा केक बनाते हैं।
मक्खन की तुलना में मार्जरीन सेंकना आसान है
मार्जरीन में कई इमल्सीफायर होते हैं क्योंकि मार्जरीन तरल तेल से बना होता है।
हाइड्रोजनीकृत वसा के बिना मार्जरीन - इसका क्या मतलब है? निर्माताओं द्वारा मार्जरीन बनाया जाता है ...
- मार्जरीन को सख्त करना पड़ता है ताकि वह मक्खन की तरह फैल सके। इस कारण से, मार्जरीन में बहुत सारे पायसीकारकों को मिलाना पड़ता है ताकि मार्जरीन में मक्खन की स्थिरता भी आने लगे। स्वास्थ्य के संदर्भ में, मार्जरीन इसलिए संदिग्ध है।
- अगर आप बेकिंग के लिए मार्जरीन का इस्तेमाल करते हैं तो मौका आपके लिए है पेस्ट्री यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं तो आमतौर पर बहुत अधिक सफल होता है।
- मार्जरीन में पहले से मौजूद पायसीकारी भी आपके पके हुए माल पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इमल्शन अधिक स्थिर होता है और आपके केक के गिरने का जोखिम काफी कम होता है।
इस घटना का मुकाबला करने का एकमात्र तरीका अत्यधिक प्रभावी रसोई मशीनों का उपयोग करना है जिनमें अधिक क्रांतियां होती हैं और इसलिए बेहतर इमल्शन उत्पन्न कर सकती हैं।
