VIDÉO: Tomates vertes mûres

Les tomates mûrissent sans soleil

Les tomates n'ont pas besoin du soleil pour mûrir. Les fruits verts mûrissent grâce au gaz de maturation éthylène, une phytohormone. Cela respire également d'autres fruits tels que les pommes et les bananes. Les tomates mûrissent donc dans l'obscurité tant que l'éthylène est disponible. Puisque ce sont les fruits et non la plante qui produisent le gaz, les tomates mûrissent après la récolte.

Les tomates vertes non mûres ne sont pas comestibles. Ils contiennent le poison solanine, qui est résistant à la chaleur. Vous ne neutralisez pas la solanine lorsque vous faites cuire les tomates. Donc la seule façon de manger des tomates vertes est de les laisser mûrir.

Les tomates vertes restent fraîches plus longtemps

Les tomates sont des fruits climatériques car le processus de maturation est rapide. Une fois que le processus de maturation a commencé, les frontières entre la maturité et la surmaturité sont fluides.

La respirabilité des augmentations à mesure qu'il mûrit

tomate. C'est pourquoi la plante a besoin de beaucoup d'énergie. Le fruit tire cette énergie des températures extérieures chaudes. Si les températures chutent en automne, le plant de tomate commencera à brunir, bien que les tomates soient encore vertes.

Si vous récoltez les tomates vertes, elles resteront fraîches plus longtemps. Les fruits dureront plus longtemps et vous pourrez manger des tomates fraîches tous les jours.

Récolter des tomates rouges ou vertes - avantages et inconvénients

avantages	désavantage
tomates mûres rouges	immédiatement comestible	gâcher rapidement
tomates vertes non mûres	durer longtemps	doit être amené à maturation

Conseils pour la post-maturation des tomates

Les tomates mûrissent mieux dans l'obscurité à une température comprise entre 17 et 20 degrés. Un bon emplacement de stockage est, par exemple, le rebord de la fenêtre dans le salon ou une place dans la chaufferie chaude. Cependant, vous devez envelopper les tomates les deux fois. Vous trouverez des conseils sur les matériaux d'emballage appropriés dans les instructions suivantes.

Ne récoltez pas les tomates vertes qui sont endommagées, telles que des contusions ou des parasites. Les fruits avec des taches peuvent « infecter » les tomates pourries et environnantes.

Laissez les fruits mûrir dans le noir

Il existe plusieurs façons de faire mûrir les tomates vertes. Une approche consiste à les emballer dans du papier journal ou à les stocker dans un sac en papier.

1. Enveloppez dans du papier journal. Enveloppez les tomates individuellement ou les tomates cerises en petits groupes dans du papier journal ou du papier absorbant.

   

2. Mettre dans un bol. Placez les tomates emballées les unes à côté des autres dans un bol et couvrez-le de papier journal.

   

3. Attendre. Dans quelques jours, les premières tomates vertes seront mûres.

   

Si vous avez récolté beaucoup de tomates, il suffit de tapisser les caisses de fruits de papier et de placer les tomates les unes à côté des autres dans la caisse. Mettez les caisses de tomates dans un endroit sombre.

Post-maturation avec des fruits

Les tomates vertes peuvent être mûries en les stockant à côté de fruits mûrs. Cela peut être des pommes, des pêches, des mangues ou des bananes.

1. Avec fruit ranger. Placez une grosse pomme dans le bol ou la boîte dans laquelle vous voulez que les tomates mûrissent et ajoutez les tomates non mûres.

   

2. Attendre. Les premières tomates mûriront au bout de quelques jours.

   

Des tomates qui restent fraîches plus longtemps

La conservation des tomates non mûres a l'avantage que les fruits restent frais plus longtemps et que vous pouvez profiter des tomates mûres jusqu'à l'automne. Si des tomates vertes sont encore accrochées à vos plants de tomates en automne, récoltez-les et laissez-les mûrir.