VIDÉO: Bœuf bouilli: rôti ou ragoût ?

Faire revenir le boeuf bouilli dans le rôtissoire

Pour rendre le bœuf bouilli tendre et juteux, vous devez d'abord le faire frire brièvement dans la rôtissoire afin de pouvoir ensuite le braiser au four.

1. Lors de la préparation du bœuf bouilli, commencez par le Viande bon assaisonnement. Pour ce faire, frottez tout le bœuf bouilli avec du poivre et du sel. Au lieu du poivre noir, vous pouvez également utiliser du poivre vert frais.
2. Dans le même temps, vous pouvez mettre le beurre clarifié dans une rôtissoire et le faire fondre en ajoutant une température élevée.
3. rôti Aiguisez maintenant brièvement le bœuf bouilli tout autour.
4. Pendant ce temps, vous pouvez également préchauffer le four à 200°C.


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Braiser le boeuf au four

Après avoir saisi le bœuf bouilli dans la rôtissoire, vous pouvez le faire mijoter au four :

1. Pour ce faire, placez la rôtissoire dans le four préchauffé avec la viande rôtie.
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2. Pendant que la viande mijote au four, vous pouvez couper les oignons épluchés en quartiers.
3. Après le boeuf bouilli est maintenant env. Après avoir braisé au four pendant une demi-heure, vous pouvez mettre les oignons coupés en quartiers dans la rôtissoire.
4. Vous pouvez ensuite verser le bouillon de viande directement sur le bœuf bouilli. Versez plusieurs fois le fond de rôti sur le bœuf bouilli avant de laisser mijoter au four pendant une heure.
5. Après cette heure, vous pouvez retourner le bœuf bouilli et à nouveau avec le Fonds verser dessus.
6. Laissez le ragoût de bœuf bouilli pendant encore 40 minutes, puis sortez-le du four.
7. Maintenant, coupez le bœuf bouilli en tranches uniformément épaisses et servez-le.