Dîner de fête pour 10 personnes

Ingrédients:

• 1-2 aubergines
• 500g de champignons
• 500 g de crevettes
• 2 concombres
• 6 tomates
• 1 oignon rouge
• 200 g d'olives vertes et noires
• 200g de feta
• 800 g de poisson
• citrons frais
• Brochettes
• 8 tomates
• 600g de mozzarella
• Vinaigre balsamique
• 800 g d'agneau haché
• 600 g de petits calamars
• 200g de veau
• 200 ml de crème
• 2 blancs d'oeufs
• pour toutes les recettes :
• sel et poivre
• huile d'olive
• Ail
• Oignons
• diverses autres épices

Offrez simplement à vos invités quelque chose d'original et servez des antipasti méditerranéens. Cela ne signifie rien de plus que diverses entrées italiennes. Vous pouvez utiliser divers ingrédients comme des aubergines marinées à l'huile d'olive, des tomates, mais aussi des brochettes d'agneau grillées et choisissez les olives farcies - un repas de fête varié que plus de 10 personnes peuvent facilement manger pouvez.

Un repas de fête spécial

• Pour que votre repas de fête devienne un moment fort pour vos invités, vous proposez de nombreux antipasti différents sous forme de buffet.

• Ainsi, chacune des 10 personnes peut choisir ce qu'elle aime particulièrement et essayer quelque chose de chacune.
• Préparez les antipasti un jour à l'avance. Comme la plupart des entrées sont marinées dans de l'huile d'olive, elles ont un goût plus intense si elles ont été trempées pendant quelques heures. Les entrées frites ainsi que les salades sont servies froides.
• Commencez par différents types de légumes, tels que B. 1-2 aubergines, 500 g de champignons frais, 500 g de crevettes. Coupe le aubergine trancher finement avec un couteau de cuisine. Faites-les revenir brièvement dans une poêle avec de l'huile d'olive. Coupez plusieurs gousses d'ail en petits cubes et ajoutez-en quelques-uns aux aubergines. Faites tout rôtir brièvement. Vous pouvez également ajouter des rondelles d'oignon si vous le souhaitez. rôti Gardez les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes jusqu'à la morsure sur le bord. Vous pouvez préparer les champignons et les crevettes de la même manière. Conservez les trois antipasti dans des contenants séparés dans le réfrigérateur au.


Antipasti aux aubergines - une recette

En Italie, ils font partie de chaque menu de cours - antipasti. Ces démarreurs se composent de...

Recettes pour 10 personnes

• Lors d'un dîner de fête pour 10 personnes, bien sûr, un est autorisé salade ne manque pas. Une salade de village grecque se marie bien avec les antipasti. Pour ce faire, coupez 6 tomates en quartiers fins, 1 oignon rouge, deux concombres et 200 g d'olives vertes et noires et mettez le tout dans un grand saladier. Assaisonnez le tout avec 125 ml d'huile d'olive, sel et poivre. Coupez 200 g de feta en dés et ajoutez-le à la salade.
• Vous pouvez également préparer des brochettes de poisson et de citron en entrée. Pour ce faire, coupez env. 800 g de poisson (par ex. B. thon, espadon) et assaisonnez-le d'une marinade composée d'ail, d'huile d'olive, de dés d'oignons, de jus de citron, de sel et de poivre. Laisser reposer les morceaux de poisson env. Faire tremper dans la marinade pendant 2 heures. Pendant ce temps, vous pouvez couper des citrons frais en quartiers. Faites ensuite revenir les morceaux de poisson dans la poêle puis embrochez alternativement un morceau de citron et un morceau de poisson.
• Le célèbre caprese - mozzarella avec tranches de tomates - ne devrait bien sûr pas manquer dans un repas de fête antipasti typique. Pour ce faire, coupez les boules de mozzarella et les tomates en tranches fines et disposez-les en alternance sur une assiette ronde. Le tout est arrosé d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et saupoudré de sel et de poivre.

Plus d'idées d'antipasti

• Les brochettes d'agneau grillées se marient également bien avec votre plateau méditerranéen. Procurez-vous 800 g d'agneau haché chez votre boucher et assaisonnez-le avec du persil, du cumin, du poivre de Cayenne, de l'ail et du sel. Façonnez-les ensuite en petites boules que vous mettez sur des brochettes (deux boules chacune). Faire revenir les brochettes d'agneau dans l'huile d'olive dans une poêle.
• Vous pouvez ensuite cuisiner des calamars farcis le jour de votre dîner de fête. Pour ce faire, assaisonnez le veau avec de la crème, un blanc d'œuf, du sel, du poivre, un trait de citron et du persil. Mettez le tout dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange. Vous les remplissez ensuite dans les calmars préalablement lavés. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les calamars farcis à feu doux pendant env. 15 minutes des deux côtés. Servir L'entrée frite alors qu'elle est encore chaude.
• Servir avec votre buffet d'antipasti, une baguette fraîchement tranchée et du pain pita, ainsi que des olives marinées dans de l'huile d'olive et une vinaigrette à l'ail.