VIDÉO: Recettes originales de glaces italiennes
Tous Recettesvous lisez ici sont des recettes originales de crème glacée italienne. Ils contiennent beaucoup de crème et aucun conservateur. C'est pourquoi la glace ne se conserve pas très longtemps au congélateur.
Recettes originales de glaces italiennes - délices faits maison
- Vous pouvez également préparer les recettes de crème glacée suivantes d'Italie sans sorbetière. De cette façon, vous disposez non seulement de recettes de glaces italiennes originales, mais vous utilisez également les mêmes options artisanales que il a été donné dans les origines de la fabrication de glace en Calabre, en Italie, et dans les belles régions autour de la Calabre était.
- Si vous appréciez une consistance parfaite pour votre crème glacée avec de la crème, alors une machine à crème glacée serait un avantage.
Comment préparer le dessert d'été rafraîchissant
- Pour les recettes de glaces italiennes originales, prenez toujours la moitié de la quantité de crème indiquée. Vous en utilisez la moitié pour la préparation. Mettez l'autre moitié au réfrigérateur jusqu'à ce que vous ayez fini de faire la crème glacée de base. Puis fouettez la seconde moitié de la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Prendre la moitié de la crème et ajouter la crème avec le Le Lait et la pulpe de vanille séchée dans une casserole.
- Faire bouillir le mélange pour la crème glacée une fois.
- Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Utilisez un bol en métal qui tient sur une casserole. Donner quelque chose l'eau dans la casserole, puis placez-le sur la cuisinière. Donc, vous avez un bain d'eau. Ne laissez pas bouillir l'eau de la marmite. C'est suffisant si ça mijote doucement.
- Laisser reposer le mélange de crème pendant cinq minutes après ébullition.
- Versez ensuite le mélange de crème dans le mélange d'œufs en un mince filet, en remuant constamment.
- Battez maintenant la recette de base de la crème glacée italienne jusqu'à ce que la masse de crème glacée soit épaisse.
- Placez le bol en métal dans de l'eau glacée et remuez jusqu'à ce que le mélange de crème glacée soit tiède.
- Laissez la masse de glace dans le réfrigérateur refroidir complètement.
- Pour des recettes de glaces italiennes originales, incorporez la crème fouettée au mélange de crème glacée.
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Recettes originales de glaces italiennes - comme celles du glacier
- La base des recettes de glaces italiennes originales n'est pas très sucrée. Pour cette raison, les ingrédients supplémentaires sont toujours particulièrement sucrés.
- Pour la recette originale de crème glacée italienne "Stracciatella", incorporer les pépites de chocolat enrobées de sucre avec la crème fouettée.
- Pour la gourmandise glacée "Praliné", hachez très finement le chocolat noisette et ajoutez-le à la recette de base avec la chantilly.
- Pour la glace « Cassata », ajoutez les pistaches hachées et les fruits confits à la recette originale de la glace italienne en plus de la chantilly.
- Mettez la glace dans la sorbetière et laissez-la geler dedans.
Si vous n'avez pas de machine à crème glacée pour votre recette originale de crème glacée italienne, remettez la crème glacée dans le bol en métal et installez-la. crème glacée au congélateur. Maintenant, vous devez remuer vigoureusement la masse de crème glacée toutes les quinze minutes. Cela empêchera la formation de cristaux de glace trop gros. Ceux-ci seraient alors inconfortables dans la bouche.
