Glace au congélateur: réalisez vous-même votre parfait à la vanille

Ingrédients:

• 125g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 2cl de Cointreau
• 1 gousse de vanille
• ½ litre de crème
• 2-3 poignées de glaçons
• Bain-marie: 1 bol en métal et casserole assortie
• Remuage à froid: le bol en métal ci-dessus plus un bol légèrement plus grand
• Fouet
• Crème fouettée: mixeur et bol à mélanger
• Cuillère pour incorporer la crème
• Petit couteau de cuisine
• poêle
• Congélateur

Posséder crème glacée du congélateur est rapide à préparer et facile à conserver au congélateur. Pour beaucoup

Recettes cependant, vous aurez besoin d'une machine à glaçons. Cependant, la suggestion de recette suivante pour le parfait crémeux à la vanille est différente.

Compartiment à glaçons au lieu du congélateur - pas de problème

• Si vous n'avez pas de congélateur, juste un bac à glaçons, vous pouvez également faire et congeler la glace. Cependant, il ne se conserve pas aussi longtemps que s'il est conservé au congélateur.
• Vous aurez besoin d'un grand nombre de glaçons lors de la préparation. N'oubliez pas de les congeler à temps.

Comment préparer le parfait à la vanille

Si vous n'êtes pas encore familiarisé avec la méthode du bain-marie et l'agitation à froid sur des glaçons, lisez attentivement les instructions suivantes avant de commencer. Tout d'abord, vous devez étudier attentivement la liste des ustensiles de cuisine nécessaires et tout prêt, car lors de la préparation du parfait, travailler vite n'est pas anodin Rôle.

1. Séparer 4 Des œufs. Mettez les jaunes d'œufs dans le bol en métal, vous n'avez pas besoin du blanc d'œuf.


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2. Préparez-vous avec quelque chose l'eau le bain-marie dans la casserole sur la cuisinière.
3. Remplissez le deuxième bol (matériel insignifiant) au tiers avec des glaçons.
4. Dès que l'eau bout, ajoutez le sucre en poudre à l'œuf, placez le bol en métal dans la casserole et éteignez le feu.
5. Commencez immédiatement à fouetter le mélange rapidement et sans interruption avec le fouet jusqu'à ce qu'il devienne épais et crémeux. Assurez-vous que le jaune d'œuf ne caille pas en raison d'une chaleur excessive.
6. Sortez ensuite le bol en métal avec la masse fouettée du bain-marie et placez-le dans le bol avec les glaçons. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il refroidisse.
7. Coupez ensuite la gousse de vanille et grattez la pulpe directement dans la masse. Incorporer le Cointreau.
8. Fouettez la crème séparément dans le bol à mélanger jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la au mélange à la vanille.

Si nécessaire, congelez la glace en portions

• Le parfait glacé doit être préparé avant Servir Décongeler environ 10 minutes à température ambiante, puis il développe tout son arôme et est agréable et crémeux.
• Cependant, comme vous n'êtes pas autorisé à décongeler de la glace encore et encore, puis à la congeler, vous devez la conserver en portions dans le congélateur.
• Cependant, prévoyez d'avoir le parfait à la vanille en tant qu'invités le dessert Pour servir, vous pouvez remplir le mélange dans une forme allongée et le laisser décongeler complètement si nécessaire.
• Coupez ensuite le parfait en tranches et servez-le dans des assiettes à dessert. Le parfait à la vanille se marie bien avec des fruits frais ou chauds et des couches de fruits ou une sauce au chocolat et des plus chaudes Gâteau au chocolat avec un noyau liquide.