VIDÉO: Durée de conservation du chocolat
Auteur supplémentaire: Manuel Windsperger
Critères pour déterminer la durée de conservation du chocolat
les durabilité de Chocolat dépend, entre autres, de la variété.
- Le chocolat blanc a la durée de conservation la plus courte. Les panneaux lumineux peuvent être conservés environ un an.
- Les chocolats au lait ont une durée de conservation plus longue; Vous pouvez généralement le conserver pendant 18 mois.
- Les chocolats semi-noirs ou noirs ont une durée de conservation particulièrement longue. Une durée de conservation de deux ans peut être atteinte ici.
- Cependant, cette information ne signifie en aucun cas que le chocolat est totalement non comestible après la date limite. Un stockage correct est également crucial.
- Le chocolat se conserve beaucoup plus longtemps dans un contenant bien fermé. En fait, des tablettes de chocolat qui avaient été stockées pendant 30 ans ont déjà été consommées. Cependant, ces bonbons présentent généralement des défauts de qualité importants.
- Si vous ne savez pas si vous pouvez toujours consommer une barre de chocolat que vous avez trouvée, vous devriez demander au fabricant. Dans de nombreux cas, ils reprendront les anciennes tablettes et enverront des remplacements. De très vieilles tablettes peuvent également avoir une valeur historique.
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Longue durée de conservation avec un stockage correct - c'est ainsi que cela fonctionne
La durée de conservation du chocolat peut être considérablement améliorée si vous le stockez de manière optimale.
- Conservez toujours le chocolat dans un endroit sec et protégez les bonbons des fluctuations de température. La température optimale de stockage est comprise entre 12 et 20°C.
- Ne pas exposer le chocolat à la lumière car la friandise est sensible à l'oxydation.
- Le chocolat blanc en particulier doit être emballé hermétiquement et protégé contre les odeurs étrangères, car il absorbe rapidement les autres odeurs.
Si vous avez le Chocolat fabriquer soi-même
- Une façon de faire durer votre propre chocolat plus longtemps est d'ajouter de la lécithine de soja. Vous pouvez acheter de la lécithine de soja dans les magasins d'aliments naturels, les pharmacies ou les magasins d'aliments naturels. Le produit est disponible sous forme de poudre. Il est généralement contenu dans le chocolat produit industriellement.
- Les fabricants bio s'en passent souvent car il y a des personnes allergiques à la lécithine de soja. Cependant, il est incontestable que la lécithine de soja prolonge la durée de conservation du chocolat. Le chocolat a également un goût plus crémeux grâce à l'émulsifiant lécithine.
- Une façon alternative ou supplémentaire de prolonger la durée de conservation du chocolat consiste à utiliser beaucoup de sucre. Comme cela est connu de la production de confitures, le sucre a un effet conservateur et prolonge la durée de conservation.
- Plus vous ajoutez de sucre, plus la durée de conservation est longue. L'inconvénient est qu'ajouter trop de sucre est non seulement mauvais pour votre silhouette et vos dents, mais aussi pour vous Peut changer négativement le goût si vous finissez par ne profiter que du sucre et non plus de l'arôme de cacao fin et légèrement amer pouvez.
