Manger des légumes tous les jours ?
Vous demandez-vous parfois si les légumes sont un peu trop bons au menu tous les jours? Le fait que les légumes soient sains n'est fondamentalement pas nouveau - mais il existe souvent une incertitude quant à la fréquence, la quantité et la forme de consommation des légumes. De plus, il contient des ingrédients importants qui ont tout pour plaire. Pourquoi sont-ils si importants pour votre santé ?
À quelle fréquence les légumes doivent-ils être sur la table?
Oui, vous pouvez tous les jours les légume manger plusieurs fois par jour. Comment cela se présente-t-il en détail ?
- Vous pouvez prendre la forme de crudités ou de légumes salade et le manger cuit.
- En termes de quantité, cela ressemble à ceci: Consommez au moins 100 grammes de crudités ou de salade plus 300 grammes de légumes cuits ou 200 grammes de crudités plus 200 grammes de légumes cuits chaque jour.
- Ces quantités semblent beaucoup au début, mais une paprika ou un chou-rave pèse déjà 150 à 200 grammes.
- Si vous avez du mal à digérer les légumes crus, essayez-les sous forme râpée finement. Les légumes crus sont souvent bien tolérés s'ils sont consommés séparément à jeun.
Manger sainement sans légumes, est-ce vraiment possible? Les légumes sont un élément important...
Vitamines et minéraux - importants pour tous les jours
Les légumes contiennent des tonnes d'ingrédients sains dont votre corps a besoin chaque jour.
- Fondamentalement, les légumes se composent d'environ 80 à 95 pour cent d'eau. Il ne contient presque pas de matières grasses et très peu de protéines. C'est pourquoi c'est si bon pour perdre du poids.
- Au lieu de cela, il contient plus de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments et de fibres.
- Selon la variété, les légumes contiennent des vitamines A, K, C et de l'acide folique. L'acide folique abondant est nécessaire, en particulier pendant la grossesse, afin qu'il n'y ait pas de malformations chez l'enfant à naître.
- Avec la consommation de légumes, vous absorbez également les minéraux importants comme le potassium, le calcium et le magnésium ainsi que les oligo-éléments fer, zinc, cuivre et manganèse.
- Votre corps a besoin de vitamines pour un métabolisme sain et un système immunitaire fort. Les minéraux, qui comprennent également des oligo-éléments, sont des composants du squelette et, sous forme dissoute, en tant qu'électrolytes, influencent les propriétés des fluides corporels.
- De plus, les minéraux sont des composants importants des composés biologiquement actifs - il suffit de penser à l'iode en relation avec la formation d'hormones thyroïdiennes.
Les substances végétales secondaires dans les légumes favorisent la santé
Une autre raison pour laquelle vous devriez manger des légumes tous les jours si possible est les substances végétales secondaires qu'ils contiennent, qui, d'ailleurs, sont également contenues dans le fruit occurrence. Ceux-ci déploient divers effets bénéfiques pour la santé.
- Certains représentants importants des composés phytochimiques présents dans les légumes sont les caroténoïdes (carottes, épinards, chou frisé), les saponines (lentilles, Soja), glucosinolates (chou, chou-rave, radis), flavonoïdes (oignons, tomates, chou frisé, poivrons, céleri) et sulfures (oignons, poireaux, Ail). Les légumes entre parenthèses sont porteurs des substances végétales mentionnées.
- Les caroténoïdes ont des propriétés antioxydantes - ils agissent comme des capteurs de radicaux libres. Ils renforcent également le système immunitaire et ont des propriétés anti-cancérigènes.
- Les saponines sont des substances amères présentes dans les légumineuses. Ces substances peuvent réduire le cholestérol et minimiser le risque de cancer du côlon. De plus, les saponines ont un effet antimicrobien.
- Les flavonoïdes peuvent inhiber la croissance des bactéries et des virus, protéger contre l'inflammation, renforcer le système immunitaire, abaisser la tension artérielle et réduire le risque de cancer.
- Les sulfures sont des composés contenant du soufre qui ont des effets antimicrobiens et anti-inflammatoires. Mais ils peuvent aussi abaisser le cholestérol, désactiver les radicaux libres et réduire le risque de cancer. Les sulfures facilitent également la digestion.
Les légumes peuvent ne pas avoir un goût sucré et gras, mais ils sont aromatiques, frais et croquants. Si possible, apportez des légumes au menu tous les jours - pour votre santé.
