VIDÉO: Faites du quark maigre et du quark vous-même

Le fromage blanc n'est pas seulement une pâte à tartiner populaire et saine, mais il est également très apprécié comme ingrédient de boulangerie, par exemple pour cheesecake ou utilisé pour le strudel au caillé autrichien typique. Si vous souhaitez préparer vous-même du fromage blanc allégé ou du fromage blanc, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients, mais l'hygiène est une condition préalable. Avec la recette suivante, vous êtes assuré de réussir à préparer du fromage blanc.

Faites du quark vous-même simplement et facilement

1. Si vous voulez faire du fromage blanc vous-même, chauffez d'abord le Le Lait lentement et avec précaution à une température de 30 degrés Celsius.
2. Le lait normal a une teneur en matières grasses d'environ 3,6 pour cent; si vous souhaitez que votre quark soit un peu plus gras, ajoutez-le à votre guise Crème fouettée ajoutée.
3. Utilisez de préférence un thermomètre de cuisine pour cela.
4. Ajoutez maintenant 2-3 cuillères à soupe de jus de citron, puis retirez la casserole du feu.
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Cuire au four avec du fromage blanc allégé - deux recettes de cheesecake

Le cheesecake est facile à préparer dans différentes variantes. Le gâteau est...

5. Couvrir le pot et laisser reposer dans un endroit chaud pendant quatre bonnes heures.
6. Versez maintenant cette étape préliminaire du quark à travers un tamis recouvert d'un chiffon propre.
7. Ensuite, tordez le tissu en haut et essorez le quark.
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre ce fromage blanc fini plus crémeux avec un peu de crème fouettée liquide ou avec un peu de lactosérum pressé.

Le fromage blanc écrémé est fabriqué avec du lait écrémé

• Pour la production de fromage blanc allégé, procédez de la même manière que pour la préparation de fromage blanc.
• Il suffit de remplacer le lait entier par du lait écrémé.
• Pour le fromage blanc allégé, laissez de côté la crème fouettée que vous utiliseriez pour le fromage blanc.

Le fromage blanc et le fromage blanc écrémé peuvent également être utilisés avec le babeurre

La production de fromage blanc et de fromage blanc allégé au babeurre est un peu plus complexe.

1. Mélanger le lait avec le babeurre dans un bol.
2. Fermez hermétiquement le bol, puis laissez-le dans un endroit à température ambiante pendant deux jours.
3. Une fois les 48 heures écoulées, chauffer cette étape préliminaire de fromage blanc ou de fromage blanc dans le bol fermé (de préférence au bain-marie) à 30 à 35 degrés Celsius.
4. Gardez-le au chaud pendant deux heures.
5. Ensuite, comme pour la version au jus de citron, le fromage blanc est versé dans un tamis recouvert d'un linge et essoré.

Vous pouvez utiliser le lactosérum qui a fui comme une boisson saine.