VIDÉO: Fabriquez vous-même du hareng bismarck

préparation

Temps de préparation: environ 45 minutes + 3 jours de trempage

Comment faire soi-même du hareng bismarck :

1. Laver le poisson. Laver les harengs à froid l'eau.

   

2. Préparez des chevilles. Pour cette recette, vous devrez écailler, vider, désosser et fileter les harengs. Alternativement, vous pouvez acheter des filets de hareng prêts à l'emploi et non salés (pas de filets de matjes) - cela élimine ces étapes.

   

3. Mélanger les ingrédients de brassage. Mélanger tous les ingrédients uniformément dans une casserole.


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4. Complétez avec de l'eau. Remplissez les ingrédients avec 800 millilitres d'eau.

   

5. Porter le bouillon à ébullition. Faire bouillir l'infusion.
6. Laissez refroidir. Retirez la marinade du feu pour la laisser refroidir.
7. Poisson en couches. Disposez les harengs dans un plat allant au four ou un récipient similaire.
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8. Ajouter les rondelles d'oignon. Ce sera délicieux si vous mettez quelques rondelles d'oignon entre les filets individuels.

   

9. Verser sur tiède. Verser les ingrédients cuits tièdes sur les filets de hareng.
10. Réfrigérer. Mettez les harengs Bismarck au froid pendant environ trois jours.

Hareng Bismarck à faire soi-même - variations & accompagnements

Si vous utilisez un édulcorant au lieu de sucre pour faire votre hareng Bismarck, le poisson mariné durera plus longtemps. Vous pouvez également utiliser le breuvage Aide à la préservation appliquer.

Le hareng de Bismarck est meilleur frais du réfrigérateur avec des oignons. Sur un brillant chignon le poisson est particulièrement savoureux. Vous pouvez également servir la spécialité avec des pommes de terre frites ou bouillies, de la crème sure et des œufs. Alternativement, le poisson peut être transformé en un copieux salade créer.

Vous l'aimez sain et léger? Essayez votre hareng Bismarck maison avec du pain complet corsé ou comme garniture sur des salades de feuilles croustillantes. Pour le petit-déjeuner gueule de bois à la rollmops, servez le poisson avec des cornichons.

Hareng de Bismarck - Calories et infos nutritionnelles 

nutritif	Quantité pour 100 grammes
Valeur calorifique	180 kcal 753 kJ
les glucides	3,2 g
gros	11,6 g
protéine	15,5 grammes
Fibre	0,5 g
sel	1,16 g
cholestérol	83 mg
Unités de pain	0,3

Au fait: savez-vous d'où vient le nom « Bismarck Herring »? Apparemment, Otto von Bismarck a reçu un baril de hareng mariné du marchand de poisson de Stralsund Johann Wiechmann. Le chancelier a alors accordé au commerçant le privilège de vendre le poisson sous son nom. Un document - qui a malheureusement été détruit pendant la Seconde Guerre mondiale - en aurait attesté. Cependant, ce n'est qu'une possibilité Explication de la dénomination.