Manger du bicarbonate de soude - ce que vous devez savoir à ce sujet
Vous mangez toujours de la levure chimique avec vous lorsque vous mangez des pâtisseries à base de pâte à frire. Parfois, l'agent levant est également contenu dans la pâte brisée.
La poudre à pâte est un agent levant qui est ajouté à la pâte pour faire le Des pâtisseries se desserre et monte.
Manger du bicarbonate de soude est totalement inoffensif
- Avant que la levure chimique n'arrive sur le marché, tous les mélanges de pâte étaient faits avec du bicarbonate de sodium et un acide Nourriturecomme le babeurre ou le yaourt. Aujourd'hui, nous connaissons à nouveau cette recette du muffins.
- Avec l'idée d'emballer la levure chimique exactement assez pour 500 grammes de farine dans de petits sacs, le Dr August Oetker avait rendu la cuisson des gâteaux beaucoup plus facile dans le ménage.
- L'ingrédient carbonate acide de sodium, ou bicarbonate de soude en abrégé, est également souvent prescrit en médecine comme remède contre les brûlures d'estomac. Ce composant naturel principal de la levure chimique est plus sain que nocif pour votre corps. Vous mangez toujours des médicaments naturels avec vous.
La levure chimique révolutionne les gâteaux
- Tant que l'idée de l'agent levant pour les génoises n'était pas née, tous les produits de boulangerie mélangés avec de l'hydrogénocarbonate de sodium en tant qu'agent détachant avaient toujours un goût très similaire. Sans acidifiant, le bicarbonate de soude ne peut pas bouillonner et donc pas de CO2-Le développement a lieu.
- En raison du dosage facile de la levure chimique et de l'acide déjà contenu dans la poudre, qui est relativement insipide, de nombreux nouveaux pourraient être créés Recettes pour les plus décontractés gâteau Être créé. La multitude de Gugelhupfe moelleux, de délicieux gâteaux au chocolat et de pâtisseries en boîte fruitée que vous pouvez manger aujourd'hui n'a été rendue possible que par les petits sachets avec l'agent de boulangerie.
Alternative à la levure chimique
Les recettes de gâteaux modernes peuvent difficilement se passer de levure chimique. Mais que faire si...
Certaines personnes très sensibles ne supportent pas l'acide ajouté dans la levure chimique. Regardez la liste des ingrédients de l'agent levant et achetez un autre produit qui utilise un acide différent. En règle générale, vous serez alors également débarrassé de vos plaintes.
