Préparer le filet de boeuf au four

Ingrédients:

• Pour environ. 4 portions :
• 500g de filet de boeuf
• 2 poignées de mélange d'herbes (congelé)
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
• 1 branche de romarin
• 1 branche de thym
• sel
• poivre

Préparer le filet de boeuf

Si vous avez une planteFilet de boeuf- Si vous souhaitez préparer un rouleau, vous devez d'abord préparer le filet de bœuf en rouleau fourré.

1. Tout d'abord, placez le filet de boeuf sur une planche à découper, puis coupez-le dans le sens de la longueur afin de pouvoir replier le filet de boeuf et qu'un côté soit plus épais que l'autre.
2. Ensuite, vous pouvez à nouveau ouvrir le côté le plus épais dans le sens de la longueur et le replier à nouveau.
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3. Ensuite, vous pouvez piler la grosse tranche de filet de bœuf à plat avec un attendrisseur à viande, puis l'enrober d'une fine couche de moutarde et la saupoudrer également de sel et de poivre.
4. Saupoudrez ensuite les herbes décongelées sur le filet de bœuf et répartissez-les uniformément.


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5. Maintenant, roulez le filet de bœuf de manière à obtenir un rouleau de filet de bœuf aux herbes et au bœuf.
6. Vous pouvez maintenant attacher le rouleau de filet de bœuf aux herbes et à la ficelle de cuisine, puis le saupoudrer à nouveau de sel et de poivre.

Cuire le rouleau de filet de bœuf aux herbes et au four

1. Avant de pouvoir préparer le rouleau de filet de bœuf aux herbes et au four, vous devez d'abord le faire frire tout autour dans l'huile chaude.
2. Pendant la friture, ajoutez le beurre clarifié, la branche de thym et la branche de romarin.
3. Disposez maintenant du papier aluminium sur votre plan de travail et roulez-y le rouleau de filet de bœuf aux herbes et aux herbes avec la branche de thym, la branche de romarin et un peu de beurre clarifié fondu.
4. Maintenant mets ça Viande au four et cuire le rouleau de filet de bœuf env. 50 minutes à 120°C.

Vous pouvez maintenant servir des pommes de terre bouillies ou des pommes de terre en purée avec le rouleau de filet de bœuf aux herbes et au bœuf.