VIDÉO: Faites vos propres bonbons aux fruits

Faites vous-même des bonbons aux fruits sans sirop de glucose

1. Ajouter une partie du sucre (200 g), le yaourt (200 ml) et le jus de fruit souhaité (citron, cerise, orange, env. 50 ml) dans une casserole ou une casserole. Pour l'affiner, vous pouvez ajouter une pincée de sel et une cuillerée de beurre. Chauffer la masse en remuant constamment.
2. À titre de test, laissez une goutte plus grosse s'égoutter de votre cuillère en bois dans un grand verre d'eau. C'est ainsi que vous pouvez déterminer si la masse de bonbons aux fruits a la consistance que vous souhaitez. Grâce au yaourt, vous évitez d'avoir des bonbons aux fruits trop durs. Cela signifie également que vous avez moins de risques d'endommager vos dents.
3. Verser la masse visqueuse sur une assiette plate l'eau.
4. Laissez le mélange refroidir un peu puis, avec vos mains trempées dans l'eau, façonnez des bonbons de la taille que vous souhaitez.

Vos bonbons autoformés auront le charme des tailles variables et n'auront pas l'air aussi joliment décoratifs, même grainés, que certains des bonbons que l'on peut acheter. Mais vous savez qu'ils sont fabriqués sans la graisse végétale hydrogénée que l'on pense nocive pour votre santé. Et enfin: emballez joliment vos bonbons aux fruits maison.

Bonbons à la menthe poivrée avec sirop de glucose

1. Découpez dans du papier sulfurisé un rectangle de 30 x 30 cm environ. Découpez le rectangle de façon à pouvoir rabattre les bords vers le haut pour pouvoir plier une boîte plate avec un fond d'environ 8" par 8". Collez les panneaux latéraux en place ou utilisez des épingles de bureau, etc. pour les maintenir en place.
2. Faites chauffer 300 g de sucre, 150 g de sirop de glucose et 50 ml d'eau. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment.
3. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir un peu. Ajoutez ensuite l'huile de menthe poivrée.
4. Verser la masse dans le rectangle en papier cuisson et laisser refroidir la masse. Après quelques minutes, vous pouvez utiliser un couteau trempé dans l'huile pour couper la masse en bonbons (de préférence en forme de grille) de la taille que vous souhaitez.
5. Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire (ici vert). Cependant, vous pouvez également obtenir une couleur verte en faisant un liquide colorant avec des aliments contenant de la chlorophylle (herbes, laitue). Pourquoi pas, après tout, il y a aussi la glace au thym ou la confiture de pomme à la sauge. Si vous portez à ébullition la couleur verte, le goût des aliments contenant de la chlorophylle sera plus ou moins trop cuit.

Voici comment préparer vous-même des bonbons au citron rapidement et facilement

1. Mettez 1 partie de sucre dans une casserole et faites chauffer le sucre avec 1/2 partie de jus de citron, en remuant constamment.
2. Entre les deux, vérifiez si la masse est déjà en train de prendre lorsque vous en laissez une grosse goutte s'égoutter dans un verre d'eau. Notez que la masse brûle facilement et que le goût du bonbon aux fruits au citron est considérablement altéré en conséquence. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt pour une masse de bonbons aux fruits plus douce.
3. Mettez le mélange sur une assiette avec de l'eau. Laissez refroidir la masse et, dès que vous pourrez la toucher avec vos mains trempées dans l'eau, formez des bonbons de la taille de votre choix.