Kopi-Luwak: une préparation bien faite
Le Kopi-Luwak, le meilleur café du monde, déploie au mieux son arôme grâce à une bonne préparation. Voici quelques idées sur la façon de faire du café pour chat de la bonne façon.
Le Kopi-Luwak est aussi appelé café de chat parce que le Haricots mangé par les chats de pin parasol et excrété dans le tube digestif après fermentation. Comme les animaux ne digèrent pas les grains de café, ils sont collectés, nettoyés et torréfiés par les habitants. Cette café est le plus cher au monde et également connu pour son arôme incomparable. Le Kopi-Luwak est une boisson très noble pour les connaisseurs, une préparation correcte est donc très importante.
Une bonne préparation du Kopi-Luwak
La bonne température de l'eau est très importante: n'utilisez pas d'eau bouillante l'eau, des substances amères se développeraient ainsi. Kopi-Luwak est toujours servi avec env. 90 degrés d'eau chaude préparée.
- Utiliser env. 7-9 grammes de poudre de café. Mettez la poudre dans un filtre et versez de l'eau chaude dessus.
- Le Kopi Luwak est particulièrement savoureux dans une presse française. Ici aussi, mettez la poudre de café dans la presse française et versez l'eau chaude, mais non plus bouillante, dessus.
- Laisser reposer le café env. Faites tremper pendant 2 à 3 minutes et vous êtes prêt à déguster.
- Les Indonésiens boivent le Kopi-Luwak très fort et non filtré. Pour ce faire, utilisez 10 g de café en poudre dans seulement 50 cl d'eau.
- Mettez simplement la poudre dans une tasse. Ensuite, l'eau, qui ne bout plus, est versée dessus. Laissez le café infuser quelques minutes seulement.
La presse française est une presse très simple et pourtant très appréciée et surtout délicieuse...
Kopi-Luwak - vous devriez faire attention à cela
Ce café est connu pour son goût exceptionnel. Selon la variété, il a un arôme légèrement chocolaté et peu de substances amères.
- Le Kopi-Luwak n'est généralement pas vendu moulu car il perdrait rapidement son arôme.
- Broyez toujours le Kopi-Luwak frais ou quelques jours avant la préparation.
- Vous pouvez le préparer à la machine ou dans une machine entièrement automatique comme n'importe quel autre café, mais le goût deviendrait légèrement amer.
- Lors de l'achat, assurez-vous de ne commander que du Kopi-Luwak dans un magasin équitable si possible. Cela empêchera l'exploitation des travailleurs locaux et garantira une bonne qualité.
- En attendant, Kopi-Luwak est également fermenté synthétiquement. Ces types sont un peu moins chers que les "vrais", mais le goût ne correspond pas au café de chat d'origine.
