Utiliser correctement un four à vapeur

Avantages dans le four à vapeur

Vous pouvez y cuire à la vapeur comme d'habitude, comme dans un autocuiseur. Contrairement à la cuisson, les aliments conservent leur couleur naturelle et le goût naturel n'est pas dilué. Les aliments particulièrement sensibles qui deviennent légèrement pâteux dans l'autocuiseur sont idéaux pour préparer dans le four à vapeur.

• Vous pouvez préparer un déjeuner entier ensemble, en cuisant les aliments individuels séparément sans risque de mélange de saveurs. Il n'y a pas non plus de problème pour prendre en compte les différents temps de cuisson avec le four à vapeur.
• Dans le four à vapeur, vous avez généralement une combinaison d'air chaud, de cuisson à la vapeur et de cuisson. C'est particulièrement bien pour les plats qui sèchent facilement lors d'une cuisson normale, comme le pain ou les petits pains, mais aussi pour le rosbif, qui reste beau et juteux. La pizza du four à vapeur est merveilleusement juteuse et croustillante à la fois.
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• Avec le niveau de régénération, vous pouvez réchauffer et décongeler des aliments, ce qui prend un peu plus de temps que le four micro onde, mais est plus doux et la nourriture a meilleur goût, pas réchauffée, mais fraîchement préparée.

Bien sûr, vous pouvez également y cuire de manière normale et conventionnelle.

Exemples de recettes du cuiseur vapeur

• Vous aimez les desserts sucrés? Ensuite, essayez les poires en sauce au chocolat. Mettez les poires épluchées, coupées en deux et dénoyautées dans le four vapeur et ajoutez un bol avec un mélange de 100 g de crème et 50 g de chocolat haché. Après 7-8 minutes à 100° vous aurez des poires étuvées et pour la sauce il ne vous restera plus qu'à remuer le mélange crème et chocolat.
• Vous pouvez également préparer des boulettes fourrées comme des manti au four à vapeur. Le poisson ou les légumes cuits à la vapeur ont également toujours du succès dans le four à vapeur. Réalisez une tresse à partir de 3 lanières de filet de poisson de différents poissons, saupoudrez-les d'épices et faites cuire la tresse de poisson au four vapeur à 100° pendant 10-15 minutes. Vous serez émerveillé.
• Faites votre propre pain. Mélangez une pâte à pain, par exemple pour un pain noir, qui obtient une belle croûte au four vapeur et ne se dessèche pas comme dans les fours classiques. Simplement 1/2 litre d'eau ou de babeurre, levure pour 250 g de blé concassé, farine de blé avec un total de 250 g Mélanger la farine de seigle et les graines (par exemple de tournesol) et quelques fanes de navet et du sel ajouter. Cuire le pain dans un moule à cake au four vapeur à 150° avec vapeur pendant env. une heure et trois quarts. Pour éviter que le pain ne se dessèche, enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le refroidir.
• Faites rôtir un rosbif comme d'habitude, mais au lieu de le coller dans un tube à rôtir ou de l'arroser constamment, préparez-le au four à vapeur.

Vous pouvez trouver de nombreuses bonnes recettes sur les sites Web des fabricants de fours à vapeur. De nombreuses recettes sont difficiles ou impossibles à réaliser autrement.