VIDÉO: Filet de boeuf frit entier

Préparer le filet de bœuf pour le rôtissage

1. Sortez le filet de bœuf du réfrigérateur à temps pour qu'il soit à température ambiante.
2. Préchauffez votre four à environ 180°C avec chaleur de voûte et de sole.
3. Maintenant, enlève ça Viande des tendons et de la peau, lavez-le rapidement et séchez-le en tapotant.
4. Puis bien assaisonner avec du sel et du poivre noir du moulin à poivre.
5. Hacher les échalotes et les tomates.


Comment faire un filet de boeuf au four - instructions

La bonne préparation d'un merveilleux filet de bœuf au four n'est pas si ...

Instructions sur la façon dont le filet de bœuf peut être frit entier

1. rôti Saisir la viande dans du beurre clarifié tout autour pour que les pores se referment et que la viande reste juteuse.
2. Poussez maintenant la viande dans le tube à rôtir préchauffé et placez les échalotes et les tomates autour du rôti.
3. Pendant la cuisson, vous pouvez verser de temps en temps la graisse de friture sur le filet de bœuf. De cette façon, le filet de bœuf peut être frit entier sans ajouter plus de liquide.
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4. Si la viande doit encore avoir un cœur rose, le temps de cuisson est d'environ une demi-heure, selon l'épaisseur de la viande.
5. Maintenant, sortez la viande de la rôtissoire et enveloppez-la bien dans du papier d'aluminium afin que le jus de rôti ne puisse pas s'écouler. Le filet de boeuf est laissé reposer pendant encore 10 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce.
6. Éteignez la sauce en un seul coup vin rouge ajouter la crème ou la crème fraîche et laisser mijoter un peu la sauce. Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
7. Avant le Servir Retirez la viande du papier d'aluminium et coupez-la en tranches. Vous pouvez ajouter le jus de viande qui s'est échappé du processus de tirage à la sauce.

À la Filet de boeuf Lorsqu'elles sont frites entières, les pommes de terre rissolées, les croquettes ou les pommes de terre bouillies se marient bien. comme les légume le brocoli ou le chou frisé à la crème complète le tout menu parfait.