Quel vin rouge utilisez-vous pour cuisiner ?

Vin rouge pour la cuisine - les bases au choix

De nombreuses recettes de rôtis et surtout de plats de gibier sont préparées et affinées avec du vin rouge. Surtout les cuisiniers novices se tiennent devant un mur avec des questions sans réponse. Lequel Vin Devrait être utilisé? Combien cela peut-il être cher et que faut-il considérer d'autre lors du choix d'un vin rouge? Il n'y a presque pas de restrictions concernant le choix du vin. Vous pouvez vous orienter sur les points suivants :

• Si aucun type de vin n'est nommé, vous pouvez utiliser n'importe quel vin rouge pour la recette. Selon le choix du vin rouge, vous pouvez également réaliser différentes variations de goût.
• Un point très important est que vous ne devez jamais utiliser un vin rouge pour cuisiner que vous ne boiriez pas pur. Laissez-vous guider par vos goûts personnels.
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• N'utilisez que du vin en bouteille et aucun dans des boîtes en carton. Malheureusement, le goût du carton passe au vin et l'ensemble du plat a alors un goût collant.
• Quand il s'agit de vin, ne regardez pas le prix, regardez juste le goût. Il y a de bons vins pour très peu d'argent et de mauvais vins frelatés pour beaucoup d'argent.


Vin avec raclette - c'est ainsi que vous choisissez la bonne variété

Vin avec raclette - en fait une bonne idée. Parce que ça ne va pas bien avec ce repas au fromage...

• Le choix entre sec, demi-sec et sucré est également à votre goût.

Quel vin se marie bien avec quelle recette ?

Malgré toutes les préférences personnelles, il existe des vins rouges qui se marient particulièrement bien avec certains plats ou recettes :

• Un pinot noir corsé se marie à merveille avec les plats de gibier. C'est à la fois acidulé et fruité et donne un bon arôme.
• Un vin rouge doux, comme un Bourgogne, est recommandé pour préparer des sauerbraten.
• Si vous voulez évoquer des desserts sucrés, utilisez un vin de glace rouge.

Conseils d'utilisation dans les recettes de cuisine

vin rouge donne le coup de fouet aux recettes et complète la sauce. Il y a quelques points à considérer lors de son utilisation pour que la nourriture ait vraiment bon goût :

• Utilisez le vin rouge avec parcimonie, gorgée par gorgée. Trop peut gâcher tout le repas.
• N'ajoutez le vin rouge au repas que peu de temps avant la fin de la cuisson afin que le goût ne s'évapore pas complètement.
• Les enfants peuvent également supporter un verre de vin rouge lorsqu'ils mangent, car l'alcool se dissipe pendant la cuisson. En alternative, vous pouvez Jus de raisin utilisation, qui, cependant, ne va pas bien avec toutes les recettes en raison de la douceur.