VIDÉO: Comment cuisiner les moules Une délicieuse recette à la marinara
Vous pouvez également acheter des moules avec coquille sous forme de produits surgelés et les transformer directement. Elles sont aussi bonnes que les moules fraîches. Vous calculez environ un petit sac par personne. Avant de les cuire, les moules dont la coquille est déjà ouverte doivent être triées et jetées.
Lorsque vous verrez la montagne de palourdes décortiquées dans une casserole devant vous, vous penserez probablement qu'il y en a beaucoup trop. Cependant, c'est trompeur. Le nombre de moules dont vous avez finalement besoin par personne varie bien sûr d'une personne à l'autre. Les moules à la marina, cependant, vous remplissent plus vite que vous ne le pensez.
Moules à la marinara - c'est comme ça qu'on les cuisine
Il n'est pas nécessaire de décongeler les moules surgelées avant de les cuire. Ils sont déballés et congelés directement dans l'eau bouillante salée.
- Mettre dans une grande casserole avec de l'eau salée.
- Dès que ça l'eau cuisiniers, y mettre les moules. Ils se font en 20 minutes environ.
- Égouttez ensuite les palourdes cuites au tamis. Cette fois, les moules sont triées, dont la coquille est encore fermée à la cuisson. Réserver les palourdes égouttées.
Il n'est pas toujours facile d'acheter des palourdes fraîches partout. Es-tu ...
Préparer le bouillon des moules cuites
- Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes plus gros.
- Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en rondelles.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans la grande casserole et faites suer brièvement l'oignon et l'ail dedans.
- Ajoutez ensuite un fort trait de vin blanc, attendez quelques secondes puis versez les tomates pelées.
- Bien mélanger les tomates avec les morceaux d'oignon et d'ail et attendre que le bouillon bout.
- Assaisonnez-le avec du sel et du poivre et assaisonnez-le fortement avec de l'origan.
- Ajoutez maintenant les moules cuites. Mélangez-les bien avec le bouillon de tomates et laissez-les infuser dans la casserole à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- À la Servir mettre les moules cuites avec le bouillon dans un bol de service et ajouter une louche. En plus des moules, chacun peut aussi avoir un délicieux bouillon de tomates dans son assiette.
La baguette fraîche, avec laquelle la sauce tomate peut être merveilleusement trempée, a bon goût avec elle.
Bon appétit!
