VIDÉO: Côtes levées grésillantes au four
Le secret des côtes levées cuites au four réside dans le mode de préparation, mais aussi dans la multitude d'épices fortes. Prenez votre temps, cependant, car les côtes levées ont besoin d'un total de quatre heures avant de pouvoir être servies.
Faire un mélange d'épices - c'est comme ça que ça marche
Pour commencer, frottez les côtes levées avec un mélange sec d'épices puis laissez-les infuser.
- Mettez deux cuillères à soupe de cassonade dans un bol et mélangez-le avec le sucre blanc, le sel, la poudre de paprika, les granules d'oignon et les deux types de poivre.
- Enlevez la peau de la membrane blanchâtre de la viande et frottez soigneusement les côtes avec le mélange d'assaisonnement. Laissez-les ensuite couverts pendant deux heures dans le réfrigérateur dessiner.
Préparer une sauce épicée pour les côtes levées
Au cours de la cuisson au four, cela devient Viande Nappé d'une sauce piquante. Si vous le souhaitez, vous pouvez les préparer maintenant et ensuite mettre de l'ordre dans la cuisine.
Qu'elles soient grillées ou cuites au four, les côtes levées sont une délicieuse alternative aux ...
- Épluchez l'oignon et coupez-le le plus finement possible.
- Ensuite, mettez les cubes d'oignon avec un peu d'huile dans une casserole et faites-les revenir.
- Saupoudrer les oignons avec le reste de cassonade et laisser caraméliser en remuant.
- Incorporer le concentré de tomate et utiliser le pour effacer le vinaigre une façon.
- Ajouter ensuite la purée de tomates, mon chéri, Cola, Ajouter la sauce Worcester et le ketchup et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ cinq minutes.
Cuire les côtes levées au four - c'est comme ça que ça marche
En augmentant progressivement la température du four, les côtes levées cuisent très doucement et restent bien juteuses.
- Sortez les côtes levées du réfrigérateur et partagez-les comme vous le souhaitez.
- Ensuite, placez-les dans le plat allant au four et couvrez-les de papier d'aluminium.
- Réglez le four à 110 degrés et faites cuire les côtes levées pendant 60 minutes.
- Après la pré-cuisson, retirez la feuille d'aluminium des côtes et versez la sauce préparée dessus. Réglez ensuite la température du four à 160 degrés et faites grésiller les côtes pendant encore 60 minutes.
- Lorsque le temps de cuisson est écoulé, allumez le gril et faites dorer les côtes levées plus ou moins selon votre goût.
Bon appétit!
