Artichaut cuit dans une cocotte minute

Ingrédients:

• Pour environ. 4 portions d'artichaut bouilli :
• 4 artichauts frais
• l'eau
• sel
• Pour la bonne trempette :
• 4 cuillères à soupe de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe d'estragon
• 2 cuillères à soupe de persil
• 1 échalote
• 10 grains de poivre
• 3 jaunes d'oeufs
• 100g de beurre
• un peu de sel

Faire bouillir l'artichaut dans de l'eau salée

Si vous voulez cuisiner de l'artichaut, ce sera surtout rapide si vous le faites cuire dans une cocotte-minute.

1. Avant de pouvoir cuire l'artichaut dans l'autocuiseur, vous devez d'abord couper les feuilles de l'artichaut avec des ciseaux. Couper env. 1/3 tiers des feuilles.
2. Ensuite, coupez également la tige de l'artichaut. Vous pouvez soit le faire bouillir, soit le jeter.
instagram viewer
3. Maintenant, apportez-en assez dans une cocotte-minute l'eau pour cuisiner.
4. Si l'eau bouillonne, vous pouvez ajouter du sel puis l'artichaut entier.


Cuisson du boeuf dans un autocuiseur - une recette

Si vous devez aller vite: Le bœuf est excellent dans une cocotte-minute...

5. L'artichaut doit maintenant être dans l'autocuiseur pendant env. Cuire 10-12 minutes. Si vous faites cuire l'artichaut dans une casserole normale, il doit être d'env. Peut être cuit pendant 30-40 minutes.

Préparez une trempette pour l'artichaut bouilli

Pendant que vous faites cuire l'artichaut dans l'autocuiseur, vous pouvez déjà utiliser le Tremper préparer.

1. La première chose que vous devez faire pour le plongeon est le le vinaigre, les Vin et mettre l'eau dans une casserole.
2. Ajoutez ensuite la moitié des feuilles de persil et la moitié des feuilles d'estragon au liquide.
3. La prochaine chose que vous pouvez faire est de hacher l'échalote et de l'ajouter dans la casserole avec le poivre concassé.
4. Cuire maintenant les ingrédients pendant env. 10 minutes puis tamisez-les dans une autre casserole.
5. Ensuite, placez la casserole dans un bain d'eau chaude et incorporez les jaunes d'œufs jusqu'à ce que la trempette soit belle et crémeuse.
6. Vous pouvez ensuite retirer la casserole et incorporer le beurre en petits morceaux.
7. Enfin, assaisonnez la trempette avec du sel et du jus de citron et ajoutez également les herbes restantes.
8. Lorsque l'artichaut est cuit, vous pouvez retirer les feuilles intérieures et la paille.

Vous pouvez maintenant servir la trempette et l'artichaut.