Plantation, entretien et récolte des poireaux
Le poireau est la plante d'oignon la plus sous-estimée en cuisine, même si le poireau est souvent réduit à sa part dans le mélange de légumes pour les sauces et les soupes. Mais les poireaux peuvent aussi bien fonctionner comme légume solo. Vous pouvez le faire bouillir, le cuire à la vapeur ou le faire frire. C'est un légume puissant polyvalent et super sain qui pousse toute l'année dans votre propre jardin. Comment planter correctement les poireaux? Faut-il le préférer et quand est-il récolté?
Origine et localisation idéale
Le poireau (Allium porrum), également connu sous le nom de poireau, appartient à la famille des oignons et produit des tiges vert-blanc caractéristiques. Le poireau que nous connaissons aujourd'hui est probablement arrivé en Europe centrale depuis l'Italie au Moyen Âge et est une forme cultivée d'ail des champs.
Le poireau se plaît mieux au soleil, même s'il pousse également bien à l'ombre partielle. Sinon, lors du choix d'un emplacement, vous devez faire attention à un sol plutôt humide et riche en nutriments. Il faut toujours faire quelque chose avant de cultiver
compost ou bien du fumier peut être incorporé pour qu'il ait quelque chose sous les pieds.Préférer et planter correctement les poireaux
Il existe différentes variétés de poireaux parmi lesquelles choisir; on distingue le poireau d'été, qui est dans la Les poireaux d'automne et d'hiver sont cultivés pendant les mois chauds, même en cas de neige et de gel. grandit.
Les poireaux sont généralement cultivés dans des bols avant que les plantes ne soient plantées à l'extérieur. Les plateaux de culture doivent être un peu plus profonds car les racines du poireau peuvent devenir assez longues. Vous devez raccourcir un peu les racines avant de les planter à l'extérieur.
En plein champ, des trous sont percés dans le sol à une distance de 8 à 15 cm et une petite tige de poireau est placée dans chacun d'eux. Appuyez ensuite bien sur les barres.
Avec ses fleurs sphériques, l'ail ornemental (Allium) attire le regard magique dans le parterre de fleurs, ...
Une distance de 25 cm doit être respectée entre les rangs. Assurez-vous que le point de végétation des plantes, c'est-à-dire là où le vert se divise, n'est pas enterré. Les poireaux d'été sont cultivés en extérieur de mars à mi-avril. Les poireaux d'automne se plantent en extérieur de fin mai à mi-juin et les poireaux d'hiver de juillet à mi-août au plus tard. Après avoir planté les plantes, arrosez soigneusement avec un arrosoir. Les plantes ont alors besoin d’un apport constant d’eau pour produire de bons rendements.
Si possible, protégez le poireau avec un filet de protection de culture, qui aide contre les prédateurs, les fortes pluies et la grêle. De plus, la croissance est stimulée par le microclimat sous le filet. Les poireaux aiment que les choses soient exemptes de mauvaises herbes. Par conséquent, vous devez le cueillir à la main, le hacher ou utiliser d’autres outils.
Si tu herbe Lors du désherbage, il faudra empiler les poireaux avec de la terre. L'entassement garantit des tiges lisses et blanches et protège les poireaux d'hiver du gel. Vous ameublissez le sol entre les rangs avec une houe et remplissez progressivement les sillons de plantation. Ensuite, vous poussez la terre très soigneusement vers le puits. Il est préférable d'entasser vos poireaux plus souvent et toujours juste en dessous du point de végétation afin qu'aucune terre ne s'insère entre les cernes des feuilles. Cela permet d'économiser beaucoup de travail en cuisine.
À partir du mois de mars, vous pourrez également voir le départ directement en plein champ. Les poireaux sont généralement semés dans des plateaux peu profonds. Si vous placez deux des graines noires anguleuses dans des pots de pressage, vous éviterez d'avoir à les repiquer ou à les déformer plus tard.
Quelle est la période des vendanges ?
Le moment où vous pouvez récolter les poireaux dépend entièrement du fait que des variétés d’été, d’automne ou d’hiver poussent dans votre lit. Les poireaux d'été se récoltent de début juillet à fin août, les poireaux d'automne de début septembre à décembre et les poireaux d'hiver de décembre à fin mai. Cela signifie que vous avez des poireaux frais toute l'année.
Les variétés hivernales résistantes aux graines telles que Freezo conviennent également à la production de vos propres graines. Choisissez des plantes robustes, laissez-les dehors pendant l’hiver et profitez des belles boules de fleurs au début de l’été. En été, les tiges séchées sont simplement coupées, les ombelles sont séchées dans un endroit chaud et aéré et les graines sont battues.
Les poireaux fraîchement récoltés se conservent plusieurs jours au réfrigérateur, enveloppés dans un torchon humide dans le bac à légumes. Vous pouvez également congeler les légumes racines. Il convient de noter que le poireau doit être transformé congelé, car sa texture et son goût changent négativement une fois décongelés.
Le poireau est un polyvalent en cuisine et n'est pas seulement un succès dans les soupes. Il peut être facilement cultivé toute l’année dans votre propre jardin et offre une variété saine dans votre assiette en tant que légume frais du jardin, même en hiver.
