Différence: miel solide et liquide
Le miel se trouve dans divers aliments et est souvent utilisé pour sucrer le thé ou d'autres boissons. De nombreux petits pains sont également raffinés par le savoureux produit de l'abeille. Mais il y a des préoccupations très différentes. Quelles sont les propriétés du miel solide et liquide et quelle est la différence entre les deux types ?
mon chéri peut avoir un goût différent selon le pollen d'abeille fabriqué par les abeilles. Le type de traitement a également un impact sur le résultat.
Comment le liquide devient solide le miel
La friandise sucrée se compose principalement de molécules de sucre et selon la façon dont celles-ci sont structurées, le résultat est une consistance plus ferme ou plus liquide. De plus, le miel contient également des vitamines et des restes de pollen d'abeille.
- Lors de la production, le produit naturel est d'abord jeté pour séparer le liquide du nid d'abeilles. Le résultat est initialement du miel liquide avec la couleur jaune foncé typique. Le produit semble très clair et les inclusions sont à peine visibles.
- Le miel généralement ferme, en revanche, est plus blanchâtre et a une consistance dure qui le fait ressembler Pâte rappeler. En effet, les molécules de sucre se lient plus étroitement les unes aux autres et forment des cristaux. Ces cristaux individuels peuvent aussi parfois être vus.
- Cependant, ce ne sont pas deux types différents, car tout miel liquide se transforme en une forme plus solide au fil du temps. Vous pouvez également le voir dans le fait que même les variétés liquides sèchent parfois légèrement sur la fermeture et ressemblent davantage à leurs homologues solides dans ces domaines.
Il existe des miels de fleurs et de forêt, solides, crémeux ou liquides. Certaines variétés sont...
La production de variétés liquides et solides
- Parfois, des types de miel plus fermes ou plus fluides sont délibérément produits. Les apiculteurs utilisent les différences entre les différents types de pollen, car ceux-ci cristallisent à des rythmes différents.
- Le miel de forêt en particulier se transforme très lentement en une consistance plus ferme; il reste longtemps sous forme liquide. Si le produit doit rester liquide, cette variété est utilisée.
- En revanche, le miel de colza durcit rapidement, mais il peut être à nouveau liquéfié par chauffage. De plus, grâce à des méthodes de filtrage spéciales, le produit peut éliminer les petites particules, sur lesquelles des cristaux se forment plus tard, sont libérés, de sorte que, contrairement à la cristallisation naturelle, ce post-traitement ne se solidifie pas il suit.
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