Le safran et le prix au kilo
Le safran est certainement l'épice la plus chère au monde, pour le prix que vous devez payer par kilo de safran que vous pourriez vous permettre d'acheter une voiture. Qu'est-ce qui rend l'épice si chère?
Faits intéressants sur le safran
Le safran est quelque chose de spécial, mais cela seul ne peut pas expliquer l'énorme prix au kilo.
- L'épice est utilisée comme analgésique, diurétique et agent de transpiration depuis l'Antiquité. Il devrait également aider contre les convulsions et renforcer le cœur et l'estomac. Il a également été utilisé pour les maladies du foie, le soulagement de la toux et même le traitement de la coqueluche. On dit qu'il est bon pour le cerveau, réduit les calculs rénaux et combat la dépression.
- À des doses plus élevées, elle peut entraîner des hallucinations, à des doses plus élevées, l'épice peut entraîner une intoxication mortelle. Cette dose est supposée être d'environ 10 g.
- En tant qu'épice, le safran est apprécié pour son arôme unique. Vous pouvez faire des desserts et des salés avec du safran vaisselle Pimenter. Mais il faut faire attention au dosage car cela peut aussi rendre un plat amer.
- Pour ne pas vous tromper de dosage, mélangez 1 g de safran avec 120 ml l'eau. Laissez reposer le mélange pendant 20 minutes. Utilisez ensuite le liquide pour l'assaisonnement. Vous pouvez également utiliser de l'alcool à haute résistance au lieu de l'eau, le mélange d'assaisonnements a alors une durée de conservation plus longue.
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Cela conduit au prix élevé au kilo
- Le safran est aussi le nom de la plante Crocus sativus, une espèce de crocus qui fleurit pourpre en automne. Il y a 3 fils de pistil dans chaque fleur de cette plante. Seuls ces fils sont utilisés pour l'épice.
- Pour récolter un kilo, il faut récolter les fils de pistil de près de 200 000 fleurs. Pour ces quantités de plantes il faut une surface de culture de 1 000 m2, soit un champ d'env. 30 m x 30 m de côté.
- Un cueilleur peut récolter un maximum de 80 g par jour, il faut en moyenne 15 cueilleurs pour récolter un kilo en une journée. Vous comprenez sûrement pourquoi le prix est si élevé.
- Gardez également à l'esprit que le safran ne peut être récolté qu'environ 14 jours en automne, le reste de l'année, la zone de culture ne peut pas être utilisée.
Selon la qualité et le pays d'origine, vous payez entre 9 € et 20 € pour un gramme. Le prix au kilo est donc de 9 000 à 20 000 €.
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