VIDÉO: Faites vous-même des gnocchis

Lors de l'achat du pommes de terre vous devez vous assurer qu'ils sont à ébullition douce, sinon la recette de gnocchis à faire soi-même ne sera pas optimale.

1. Pour vos gnocchis maison, lavez les pommes de terre à l'aide d'une brosse à pommes de terre et l'eau.
2. Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau et faites cuire les pommes de terre avec leur peau douce. Cette étape prend env. 30 à 40 min. La durée dépend de la taille des pommes de terre.
3. Dès que les pommes de terre sont tendres, sortez-les de l'eau et épluchez-les avec un petit couteau de cuisine pendant qu'elles sont encore chaudes.
4. Pendant qu'elles sont encore chaudes, pressez les pommes de terre dans un presse-purée dans le bol de la cuisine. Comme alternative à la presse à pommes de terre, vous pouvez également utiliser un presse-purée. Laissez ensuite le mélange de pommes de terre refroidir un peu.


Faites vous-même des gnocchis - recette avec pommes de terre et semoule

Faire soi-même des gnocchis est un jeu d'enfant. Vous trouverez ici deux recettes de base - en fonction de ...

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5. Saler le mélange pour les gnocchis maison et ajouter suffisamment de farine jusqu'à ce que le Pâte ne colle plus aux doigts. Il est possible que vous ayez besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que ce qui est indiqué dans la liste des ingrédients. Cela dépend uniquement du type de pomme de terre utilisé.
6. Farinez votre plan de travail et travaillez la pâte de pommes de terre pour les gnocchis en rouleaux épais. Coupez-les ensuite avec le couteau de cuisine en env. Morceaux de 2 cm de long.
7. Pour la forme caractéristique des gnocchis, roulez chaque morceau de pâte avec votre pouce sur les dents d'une fourchette classique.
8. Mettez une grande casserole avec beaucoup d'eau. Saler l'eau et baisser la température dès qu'elle commence à bouillir.
9. Mettez les gnocchis maison dans l'eau chaude et laissez-les dedans pendant env. Infuser pendant trois à quatre minutes. Dès qu'ils sont cuits, les gnocchis flottent à la surface de l'eau. Ensuite, vous pouvez les retirer avec une écumoire.
10. Mettez les gnocchis dans un bol ou quelque chose de similaire, ajoutez quelques flocons de beurre et servez chaud garnir ou avec n'importe quel Sauces.