Faire une sauce à roulade de bœuf à partir de résidus de cuisson

De quoi as-tu besoin:

• Pour la première variante de la sauce :
• Farine à saupoudrer
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 250 ml de bouillon de boeuf
• 2 oignons
• Poudre de paprika
• sel
• poivre
• Pour la deuxième variante de sauce :
• 1 bouquet de légumes à soupe
• 250 ml de bouillon de boeuf
• 250 ml de vin rouge
• sel
• poivre

Préparer une sauce pour roulades de boeuf

Si vous voulez faire des roulades de bœuf pour la nourriture, vous pouvez évoquer une délicieuse sauce à partir des résidus de cuisson.

1. Pour pouvoir préparer la sauce, il faut d'abord sortir les roulades de bœuf de la marmite ou de la rôtissoire et les garder au chaud au four.
2. Ensuite, vous pouvez faire revenir les oignons en dés dans la graisse des roulades de bœuf.
3. Sortez ensuite les oignons de la casserole et saupoudrez le résidu avec un peu de farine.
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4. Versez ensuite le bouillon de bœuf dans la casserole et remuez bien le liquide pour que les résidus de cuisson se détachent du fond et ne forment pas de grumeaux.


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5. Ensuite, vous pouvez remettre les oignons dans la casserole et ajouter le beurre.
6. Assaisonner la sauce avec de la poudre de paprika, du sel et du poivre et laisser bouillir pendant 10 minutes.

Cuire une sauce appropriée avec du vin rouge

Vous pouvez également utiliser les résidus des roulades de bœuf vin rouge se réduire. La sauce est particulièrement délicieuse.

1. Pour préparer cette sauce, sortez d'abord les roulades de bœuf de la casserole.
2. Vous pouvez ensuite saisir dans la casserole un bouquet de verdures, que vous devez préalablement hacher grossièrement.
3. Après avoir saisi les légumes, vous pouvez les sortir brièvement puis saupoudrer le fond de la casserole de farine. Cela permet de desserrer plus facilement le rôti par la suite.
4. Maintenant, mettez le vin rouge et le bouillon de boeuf dans la casserole et versez-le les légume ajouté à nouveau.
5. Laisser tremper la sauce env. Laisser mijoter 1 heure.
6. Enfin, il suffit de passer la sauce au tamis, d'assaisonner de sel et de poivre et de cuire à nouveau pendant env. Porter à ébullition pendant 5 minutes.