Combien y a-t-il de types de pommes de terre ?

Ce n'est que lorsque vous êtes un peu familiarisé avec la variété des pommes de terre vous avez la possibilité de profiter de cette diversité. Ensuite, vous pouvez réussir à ajouter de la variété au menu simplement en variant un aliment de base très simple.

Nous avons tellement de types de pommes de terre

• Quiconque entend ce chiffre pour la première fois trouvera presque incroyable le nombre de variétés de pommes de terre. Car il n'y a pas moins de 5 500 variétés qui existent. Pas aussi précis, bien sûr, il pourrait aussi s'agir de 5 499 ou 5 501, et de nouvelles races sont constamment créées.
• Autant de variétés de pommes de terre que le producteur peut choisir exactement quelles pommes de terre il souhaite cultiver sur son terrain. Ou quelles pommes de terre prospéreront probablement le mieux sur sa terre et dans ses autres conditions données.
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• Les pommes de terre sont d'abord différenciées en types alimentaires et types commerciaux. Le premier de ces deux groupes de propriétés est explicite: les types d'aliments sont cultivés pour être consommés. Mais les pommes de terre des variétés commerciales seraient bien sûr tout aussi comestibles, elles sont également utilisées pour la production alimentaire. Juste pour ne pas être mangée comme une pomme de terre, mais pour la transformer en amidon et en alcool. Afin que ce traitement puisse être effectué plus facilement, les propriétés des pommes de terre des variétés commerciales ont été légèrement modifiées lors de la sélection.
• Dans le cas des pommes de terre de table et des pommes de terre commerciales, il existe également des variétés spécialement sélectionnées pour pouvoir être facilement transformées en pommes de terre prêtes à l'emploi. Voici donc z. B. la purée de pommes de terre parfaite.


Variété de pomme de terre Solist - informations

La pomme de terre, originaire d'Amérique du Sud, a été découverte en 1550 comme ...

• De plus, les variétés de pommes de terre sont divisées en quatre groupes de maturation: il y a les pommes de terre à maturité très précoce, précoce et moyennement précoce et celles qui mûrissent moyennement tardivement à très tardivement. Les pommes de terre peuvent être récoltées en continu de fin mai à mi-octobre. C'est pourquoi les pommes de terre nouvelles d'origine allemande seront disponibles en magasin à partir de début juin. Ces pommes de terre nouvelles sont ensuite remplacées par des variétés de pommes de terre mi-précoces, qui sont récoltées à partir de fin août. Ils conviendraient déjà à une cave, mais les mi-tardifs à très tardifs suivent aussi variétés tardives de pommes de terre, qui sont récoltées en petit nombre et qui sont toutes destinées à la cave sommes.
• Nous ne produisons que des plants pour certains types de pommes de terre destinés à l'exportation, ils sont probablement moins adaptés aux conditions d'ici. Et d'autres variétés de pommes de terre n'ont qu'une importance régionale, elles ont probablement besoin de certaines propriétés du sol que l'on ne trouve que dans certaines régions.

Comment trouver les bons types de pommes de terre

• Cependant, c'est aussi un avantage pour nous, consommateurs, qu'il y ait autant de types de pommes de terre: nous pouvons facilement acheter la bonne pomme de terre pour chaque plat.
• Pour un salade de pommes de terre vous avez besoin de pommes de terre cireuses, pour les ragoûts et les pommes de terre bouillies, les pommes de terre cireuses sont principalement les meilleures, farineuses Les variétés de pommes de terre bouillantes avec une teneur en amidon assez élevée peuvent être facilement transformées en purée de pommes de terre et en beignets de pommes de terre (galettes de pommes de terre).
• Si vous magasinez dans un magasin où vous ne rencontrerez pas nécessairement du personnel qui connaît bien les pommes de terre, vous pouvez reconnaître les propriétés de cuisson par l'emballage: si vous trouvez un A imprimé dessus, il est cireux Les pommes de terre, les variétés de pommes de terre principalement cireuses, sont identifiées par un B, et le C est les pommes de terre farineuses Réservé.
• En attendant, cependant, il existe à nouveau de nombreux magasins qui s'occupent du commerce des pommes de terre (et peut-être des les légume dans l'ensemble) avec une passion pour le détail. Dans des magasins comme celui-ci, vous pouvez simplement demander quelle pomme de terre est recommandée pour un plat particulier. Le spécialiste vous conseillera de manière exhaustive.
• Des possibilités intéressantes s'ouvrent quant à l'utilisation de différents types de pommes de terre si vous souhaitez créer un buffet. Maintenant, s'il vous plaît, ne dites pas: salade de pommes de terre, c'est ennuyeux! Parce qu'il y a beaucoup de gens qui adorent manger de la salade de pommes de terre, avec un buffet avec une grande variété de salades de pommes de terre, vous ferez le bonheur de beaucoup de gens. Et ce ne sera pas du tout ennuyeux si vous proposez des salades de pommes de terre de cinq couleurs différentes avec des ingrédients complètement différents. Vous devriez bien sûr avoir un magasin près de chez vous où vous pouvez acheter toutes sortes de pommes de terre.

Soit dit en passant, il y a de plus en plus de gens qui ne sont pas satisfaits de ne pas avoir de magasin près de chez vous qui vend de nombreux types de pommes de terre. Ils cultivent à nouveau leurs propres pommes de terre spéciales dans le jardin comme ils le faisaient dans le passé - et même sur les balcons des villes, vous pouvez maintenant voir plus souvent de petites "plantations de pommes de terre".