VIDÉO: Cuisiner la betterave
Soyez prudent lors de la cuisson de la betterave
Il y a quelques points importants à garder à l'esprit lors de la cuisson de la betterave. La betterave a - comme son nom l'indique - une couleur assez intense, la bétanine. Il faut donc être prudent lors de la récolte de la betterave, car si les tubercules sont à travers le L'arrachage des tiges des feuilles ou la rupture des racines près du tubercule sont blessés, puis ils saignent.
- Préparez la betterave pour la cuisson: débarrassez le tubercule des racines et des feuilles, sans les abîmer, c'est-à-dire H. il peut rester à 3 à 4 cm de la base des feuilles et un peu de racine peut également être utilisé. Lavez soigneusement la betterave et faites-la cuire dans un peu de sel l'eau du tout.
- Semblable à pommes de terre vous devez faire cuire des tubercules d'environ la même taille ensemble afin que les temps de cuisson ne soient pas trop éloignés les uns des autres s'écarte - dans l'ensemble, la betterave prend beaucoup plus de temps que les pommes de terre - entre un demi et une heure. Vers la fin du temps de cuisson, utilisez un couteau bien aiguisé pour vérifier si la betterave est cuite.
- Sortez ensuite les tubercules de l'eau, faites-les tremper brièvement dans de l'eau froide et laissez-les refroidir un peu. La peau peut être facilement décollée après ébullition, et si vous le faites dans l'eau, vous éviterez même les taches de peinture. Si vous avez les doigts rouges: tout repart avec du jus de citron.
- Une autre façon de cuisiner la betterave est au four. Préparez les betteraves comme pour une ébullition, séchez-les bien et enveloppez-les dans du papier aluminium. Placez-les ensuite sur la plaque de cuisson (ne pas préchauffer le four) et faites cuire à env. 180 degrés environ. une heure et demi. Même avec ce type de cuisson, la peau peut facilement être décollée avant un traitement ultérieur.
La betterave est apparentée à la bette à carde et à la betterave sucrière et est aussi appelée...
La betterave est saine, savoureuse les légume. Il contient de la vitamine B ainsi que du fer, du potassium et de l'acide folique, il a donc un effet purifiant le sang, anti-inflammatoire et stimulant le métabolisme et renforce le système immunitaire. Mieux, bien sûr, à l'état brut, par ex. B. râpé comme salade préparé, mais aussi cuit, il contient encore beaucoup d'ingrédients sains. Donc, si vous avez toujours hésité à faire de la betterave fraîche, il n'y a aucune raison de le faire. Faites attention à ne pas endommager le tubercule, alors le beau colorant rouge restera à sa place.
