Préparer de la crème fouettée avec du sucre
La crème fouettée est un ajout populaire à toutes sortes de desserts. Il existe différentes variantes et méthodes de préparation. Lors de la préparation avec du sucre, cependant, il y a quelques points à considérer.
De quoi as-tu besoin:
- 500 ml de crème
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille
Informations générales sur la crème fouettée
- Crème fouettée est du lait cru aigre, qui peut être centrifugé en le laissant reposer et est ainsi créé. Il contient en plus Le Lait également des protéines de lait, des graisses et des vitamines.
- La forme spéciale de la crème contient au moins 30% de matière grasse et est principalement utilisée pour affiner des plats sucrés ou des boissons. En Autriche il y a la chantilly. Cette crème spéciale contient au moins 36% de matières grasses. La crème pâtissière a une valeur encore plus élevée. C'est 40 %. La crème rare double contient également 40% de matière grasse. En Suisse, le salaire minimum est de 45%.
- La crème fouettée peut être raffinée avec n'importe quel ingrédient. L'ingrédient principal ici est souvent le sucre. Ceci est ajouté avant le fouettage, car l'ajout ultérieur réduit le volume de la crème fouettée. Le sucre est considéré comme le support général de la saveur, car la crème fouettée elle-même n'a pas le goût de quoi que ce soit. La vanille Bourbon donne un goût encore plus fin et la gélatine rend la crème particulièrement ferme.
Instructions pour la préparation avec du sucre
- Pour réussir la préparation de la crème fouettée avec du sucre, la première chose dont vous aurez besoin est un grand bol à mélanger et un batteur électrique à main.
- Versez ensuite la crème dans le bol du mixeur. Pour ce faire, rincez au préalable le récipient avec quelque chose de froid l'eau la fin.
- Ajoutez maintenant le sucre et commencez à bien mélanger le tout. Utilisez le mélangeur à main pour cela. Remuez bien la crème en veillant à faire des mouvements circulaires dans le sens des aiguilles d'une montre. De cette façon, la chantilly devient particulièrement onctueuse et se mélange d'autant mieux avec le sucre.
- Dès que la crème est suffisamment ferme et crémeuse, prenez la gousse de vanille et utilisez un manche de cuillère pour ajouter la pulpe de la gousse.
- Mélangez à nouveau le tout jusqu'à ce que la pulpe soit bien répartie dans la crème. Servez ensuite la crème selon vos envies.
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