Tarte aux pommes couverte avec pudding

Ingrédients:

• Pour la pâte :
• 300 grammes de farine
• 200g de beurre
• 120 g de sucre
• 2 oeufs
• sel
• Pour le remplissage:
• 70g de raisins secs
• (Rhum)
• 500g de pommes
• Jus d'un citron
• 750 ml de lait
• 2 sachets de poudre de pudding à la vraie vanille
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 5 cuillères à soupe grammes de chapelure
• 80 g de biscuits sans chocolat
• 100g de sucre en poudre
• 50 g d'amandes en bâtonnets
• Moule démontable 26 cm

Tarte aux pommes couverte - c'est ainsi que la pâte se révèle parfaitement

Du Pâte est toujours une pâte brisée pour une tarte aux pommes couverte. Avec cela, vous devez tapisser le moule et un couvercle pour le gâteau produire. Le plus important est que tous les ingrédients soient froids. Traitez tout frais du réfrigérateur. N'oubliez pas: le plat de cuisson doit également être froid.

1. Mettez la farine sur le plan de travail et versez le sucre dessus. Faire un puits dans la farine pour faire un puits pour le Des œufs obtenir.
2. Coupez le beurre en petits morceaux que vous étalez autour du creux avec les œufs. Mettez une pincée de sel sur les œufs et mélangez le tout avec vos mains pour former une pâte lisse. Mettez la pâte dans un endroit frais pendant environ une heure. Astuce: Refroidissez vos mains sous l'eau froide quelques minutes au préalable l'eau.
3. Etalez un tiers de la pâte sur du papier sulfurisé saupoudré de farine. Vous avez besoin d'un cercle d'un peu plus de dix pouces de diamètre. Posez le fond du moule à charnière sur la pâte et coupez l'excédent de pâte avec le dos d'un couteau. Mettez le papier avec la pâte au réfrigérateur. Un gâteau couvert a besoin d'un couvercle. Vous avez maintenant ceci.
4. Incorporez le reste de pâte au reste de pâte avant de la mettre au réfrigérateur. Monter le moule à charnière et le graisser avec un peu de beurre. Saupoudrer d'un peu de farine et la jeter dans la poêle. Il est censé poudrer le fond et le bord. Versez le reste de farine.


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5. Étalez maintenant le reste de la pâte sur une surface farinée en un cercle d'environ 42 centimètres de diamètre. Soulevez-le délicatement sur le moule à charnière et placez-le sans serrer sur l'ouverture. Il coule lentement au bas du formulaire. Aidez un peu pour qu'il épouse bien le fond et le bord de la forme. Une partie de la pâte dépasse un peu du bord. Ne coupez pas l'excédent. Mettez le moule au réfrigérateur.

Préparez une délicieuse garniture avec du pudding

1. Faire tremper les raisins secs dans l'eau ou Rhum une. Si les enfants mangent avec vous, évitez de boire de l'alcool. Vous pouvez ajouter un arôme de rhum à l'eau à la place.
2. Peler les pommes et les quatrièmes. Retirez le noyau avant de couper les fruits en petits cubes. Mélangez-le immédiatement avec la moitié du jus de citron.
3. Versez les raisins secs dans une passoire pour qu'ils s'égouttent. Mélanger les pommes avec les raisins secs.
4. Mélanger la poudre à crème pâtissière avec 50 ml Le Lait et du sucre. Faire bouillir brièvement le reste du lait. Assurez-vous de retirer la casserole du feu pendant que vous incorporez rapidement la poudre de pouding mélangée à l'aide d'un fouet. C'est ainsi que vous obtenez un pudding sans grumeaux. Incorporez-le et portez-le brièvement à ébullition. Il faut maintenant que ça refroidisse un peu. Remarque: le pudding est beaucoup plus rigide que d'habitude.

Remplir et cuire le gâteau

1. Préchauffer le four à 180° Celsius (convection: 160°). Sortez le moule avec la pâte du réfrigérateur. Percez le sol plusieurs fois avec une fourchette pour permettre à l'air en dessous de s'échapper.
2. Saupoudrer la chapelure sur le sol et répartir les biscuits uniformément sur le sol. Les biscuits éponge ou les boudoirs sont idéaux. Ils sont une "surprise" dans le gâteau et sucent le jus de pommes dessus.
3. Étaler le pudding sur les biscuits puis les pommes avec les raisins secs. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez fruit assaisonner avec une cuillère à café de cannelle au préalable.
4. Sortez maintenant la pâte avec le papier cuisson du réfrigérateur. Placez-le sur la garniture et repliez la pâte au-dessus du couvercle. Appuyez un peu sur les bords de la paroi du moule. C'est tout le truc avec le couvercle. Votre tarte aux pommes couverte a maintenant un couvercle hermétique.
5. Cuire le gâteau pendant 45 minutes. Si la surface devient trop foncée, placez du papier sulfurisé sur le dessus du gâteau. Le gâteau doit refroidir dans le moule pendant environ 50 minutes après la cuisson. Mettez-le sur un support à gâteau.
6. Faites légèrement griller les amandes dans une poêle sans matière grasse. Ils ne devraient avoir qu'un peu de couleur, alors ne brunissez pas trop. Mélanger le sucre en poudre avec le jus de citron. Astuce: La coulée devient vite trop liquide. Par conséquent, mettez d'abord le sucre dans un petit bol et ajoutez le jus goutte à goutte. Incorporez-le au sucre avec une fourchette. Vous avez besoin d'une garniture crémeuse et légèrement moelleuse.
7. Étaler le glaçage sur le gâteau et saupoudrer d'amandes effilées grillées sur le dessus. Votre délicieuse tarte aux pommes couverte est maintenant prête à être dégustée.

Couvert Gâteau aux pommes peut être affiné de plusieurs manières. Par exemple, ajoutez un peu de liqueur d'œuf au pudding ou assaisonnez-les avec de la cardamome au lieu de la cannelle. Le gâteau a également bon goût lorsqu'il est servi avec une épaisse couche de crème sucrée sur le dessus café ou saupoudrer de poudre de cacao. Essayez le délicieux gâteau dans différentes variantes.