Bien préparer les champignons au miel
Les champignons au miel sont très savoureux et poussent dans les forêts locales. Ils peuvent être préparés et appréciés sans hésitation. Dans ce guide, vous apprendrez la façon la plus simple de préparer le champignon. Ils se marient aussi très bien avec des crêpes.
Acheter ou ramasser des champignons au miel
- Vous trouverez rarement des champignons au miel chez le marchand de légumes. Cependant, il existe des régions du nord de l'Italie ou de la Suisse où il est déjà plus souvent au menu. En Allemagne, les champignons ne font pas encore partie du répertoire standard des magasins.
- Les champignons, qui vivent comme des parasites sur les arbres ou sur le bois mort des souches d'arbres, se produisent - selon la météo - sous les latitudes locales de juillet à décembre. Si vous voulez vraiment trouver des champignons au miel lors de la cueillette de champignons, vos chances sont meilleures d'août à novembre.
- Les champignons Hallimasch se trouvent principalement dans les forêts de feuillus, où ils se produisent généralement en grands groupes. La croissance du groupe présente plusieurs avantages pour vous: Vous pouvez récolter non pas un, mais plusieurs exemplaires de la délicieuse variété de champignons.
Comment bien préparer les champignons
- La première étape de la préparation des champignons est d'enlever la saleté. Nettoyez bien les tiges, les pointes et les lamelles avec une brosse ou un chiffon. Ensuite, maintenez le champignon sous l'écoulement l'eau et enlevez également la saleté restante. Ne vous inquiétez pas, le champignon ne sera pas gonflé d'eau.
- Prenez le couteau et coupez les racines du champignon; en même temps, séparez une fine couche de la peau qui se trouve sur la tige. Coupez les tiges et le chapeau du champignon en rondelles ou en lanières. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous épargner la coupe et utiliser le Hallimasch sans racines en un seul morceau.
- Couper l'oignon en cubes.
- Allumez la cuisinière et placez une casserole sur une cuisinière. Ajouter un morceau de beurre et faire revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les champignons et poivrer les champignons au miel à votre goût. Affinez votre plat de champignons avec quelques cubes de bacon et laissez mijoter le tout environ 15 minutes.
- Enfin, salez les champignons au miel et ajoutez la ciboulette fraîchement coupée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un mélange d'herbes prêt à l'emploi. Mélangez bien le tout, mettez le plat sur le feu pendant encore quatre minutes et vous êtes prêt à servir.
"Qu'y a-t-il qui brille si brun miel, de chaque souche, sur chaque arbre?" Bien sûr, le ...
les champignons sont super comme garnir avec des plats de viande, mais se déguste aussi à merveille sur une tranche de pain sec.
Crêpes aux champignons aromatiques - la pâte
- Entrer le Le Lait avec les œufs dans un grand bol et fouetter les ingrédients ensemble.
- Puis tamisez la farine d'épeautre, remuez le Pâte bien et assaisonner avec une pincée de sel.
- Laisser reposer la pâte au moins 15 minutes.
Transformez les champignons en ragoût - c'est à quel point c'est délicieux
- Nettoyez les champignons en coupant les tiges et en essuyant les têtes avec une serviette en papier humide. Veuillez ne pas laver les champignons, sinon ils se dilueront.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en fins cubes. Ensuite, mettez un peu de beurre dans la casserole et faites revenir les cubes d'oignon.
- Ajouter les champignons nettoyés et un peu de bouillon et laisser les champignons dans leur propre jus Cuire à couvert pendant au moins 15 minutes. Ne raccourcissez jamais le temps de cuisson !
- Pendant ce temps, faites cuire quatre de la pâte préparée Crêpes et gardez-les au chaud.
- Lorsque le ragoût de champignons est prêt, ajoutez un filet de crème, assaisonnez à nouveau les champignons avec du sel et un peu de poivre et en garnissez les crêpes finies.
- Parsemez vos crêpes de champignons de persil frais et servez aussitôt.
Ne mangez pas le champignon cru car à l'état naturel il contient des toxines légères. Ceux-ci peuvent irriter la région gastro-intestinale. Servir Si vous ne faites cuire le champignon qu'après un temps suffisant, rien ne peut mal se passer et vous pourrez déguster votre délicieux plat de champignons sans hésiter.
Jetez les restes des champignons miel transformés, c'est-à-dire les racines et la peau, dans les déchets organiques et non sur le compost et certainement pas dans le jardin. Vous devriez généralement le faire avec tous les champignons. Sinon, les spores fongiques attaqueront vos plantes dans le jardin et les feront périr. Il peut également arriver que ce champignon se développe sur votre pelouse et surtout sur vos arbres au cours des prochaines années. Il est particulièrement nocif pour les arbres.
Autres auteurs: Susann Heinze-Wallmeyer, Irene Bott
