VIDÉO: Sucre en ml

Poids et volume - une différence

• Les liquides sont mesurés dans une tasse à mesurer et y prennent un volume. Les mesures de volume typiques sont des millilitres (abrégé en ml) ou Litre (l) ou Centimètres cubes (en abrégé cm³ ou ccm).
• Les solides, qui comprennent également des matières en vrac telles que le sucre, la farine et les détergents, sont généralement pesés. Les poids typiques sont les kilogrammes (kg) ou Gramme (g).
• Même si le volume et le poids sont deux quantités très différentes à première vue, ils peuvent être convertis l'un dans l'autre: la densité des substances est le médiateur.
• Pour l'eau la conversion est relativement facile, car 1 l = 1000 ml d'eau pèse exactement 1 kg (à température ambiante et pression atmosphérique normale). Autrement dit: 1 g d'eau occupe un volume de 1 ml.
• Dans le cas d'autres solides et liquides, cependant, cette conversion n'est pas si facile, car d'une part Les atomes ou molécules qui composent ces substances peuvent être plus lourds (ou plus légers) que l'eau être. D'autre part, ces molécules peuvent être plus proches ou plus éloignées.
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ml d'eau en g - c'est ainsi que vous convertissez le volume en poids

Dans le cas de l'eau, la conversion de millilitres ml, unité de volume, en grammes g, ...

• Dans ce cas, la densité est importante. Cette quantité (physique) est définie comme densité = poids (en g) divisé par le volume (en ml ou cm³). Dans les formules d = G / V.
• Si la densité d d'une substance est connue (tableau ou internet), le poids ou le poids peut être calculé si le volume est connu. si le poids est connu, le volume de la substance peut être calculé à l'aide de cette formule.

Convertir le sucre en ml - voici comment cela fonctionne lors de la cuisson

Si vous n'avez pas de balance à portée de main lors de la cuisson des gâteaux, juste une tasse à mesurer, vous devez pour convertir la farine ou le sucre cependant (Dieu merci), vous ne connaissez pas la densité de ces ingrédients. Un gobelet doseur « astucieux » ou une règle d'or aidera le boulanger dans son travail :

• De nombreux fabricants de tasses à mesurer ont la conversion des proportions de poids pour le sucre, la farine, les flocons d'avoine, etc. déjà fait. Leurs produits ont différentes échelles pour les ingrédients liquides tels que l'eau ou Le Lait respectivement. ingrédients solides comme la farine ou le sucre. Il suffit de le verser et de le lire dans ce cas.
• Mais que faire si le gobelet doseur n'a qu'une seule division pour l'eau? Deux règles simples sont utiles ici: le sucre versé en vrac peut être mesuré comme de l'eau, c'est-à-dire que 100 ml d'eau correspondent à 100 g de sucre. Le fait que le sucre et l'eau aient une densité similaire dans ce cas est dû à l'air entre les petits cristaux de sucre.
• Pour la farine, qui est plus fine et plus légère, les choses sont un peu plus compliquées. La règle d'or ici est la suivante: si vous versez de la farine dans une tasse à mesurer, la marque 200 ml correspond à un bon 125 g de farine.
• Une bonne mesure de farine est aussi une cuillère à soupe normale: Si vous voulez peser 100 g de farine, ce poids correspond à environ 3 cuillères à soupe bien bombées. Essayez-le avec une balance pour avoir une telle "mesure d'urgence".