VIDÉO: Faites vos propres galettes de hamburger

préparation

Temps de préparation: 15 minutes plus un maximum de 45 minutes de congélation

1. Pétrir la viande hachée. Mettez le hachis dans un bol et pétrissez-le vigoureusement avec vos mains ou une fourchette. Mélanger dans une cuillère à soupe de moutarde. Veuillez ne pas ajouter de sel ni de poivre pour le moment.

   

2. Façonner la galette. La galette de hamburger typique n'est pas plus épaisse que 1,5 à 2 centimètres. À partir d'une portion de viande hachée, torsadez une boule entre vos paumes et aplatissez-la uniformément. Utilisez une cuillère à soupe pour faire une légère empreinte sur le dessus des galettes.

   

3. Congeler les galettes. Avec une astuce, le hack ne s'effondre pas lors de la torréfaction ou de la grillade. Pour ce faire, placez les galettes les unes à côté des autres sur du papier sulfurisé et laissez-les congeler légèrement avant de les faire frire. Un maximum de 45 minutes est suffisant.
4. Viande rôti. Faire frire les galettes sans décongélation et avec un peu d'huile dans une poêle en fonte. Vous pouvez également utiliser une poêle non huilée. Après environ 2 minutes, retournez la viande et faites-la frire encore 2 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre à la fin.
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5. Burger au fromage. A la fin du temps de torréfaction, déposer une tranche de fromage sur chaque viande et la laisser fondre dans la poêle.

   

6. Faire griller des pains à hamburger. Faire dorer légèrement les deux surfaces coupées de chaque pain à hamburger sur le grille-pain.
7. chignon manteau. Étalez maintenant le reste de moutarde et de ketchup sur les quatre moitiés inférieures du pain et placez-les l'une à côté de l'autre.
8. Couvrir les hamburgers. Placer une galette frite sur chacune des moitiés enrobées du rouleau. Puis à votre guise avec des rondelles d'oignon et salade, Tranches de tomates et de concombre.

   

9. Du pur plaisir ! Pliez-le, appuyez dessus, mordez-le et dégustez.

Trucs et astuces pour de délicieuses galettes de hamburger

Pour le hamburger le plus authentique possible, utilisez du bœuf fraîchement retourné de la coquille supérieure. Idéal pour les juteux Hamburger est un hack avec une teneur en matières grasses comprise entre 20 et 40 pour cent. Vous ne trouverez pas une telle viande hachée dans le comptoir réfrigéré du supermarché, mais vous pouvez vous en procurer chez votre boucher de confiance.

Burger hack sera avant rôti pas assaisonné. Il suffit d'ajouter une touche de moutarde. Assaisonner de sel et de poivre uniquement à la fin du processus de torréfaction. Cela garde le hachis agréable et juteux.

Au lieu de façonner la viande hachée à la main, vous pouvez utiliser une presse à hamburger. Alternativement, vous pouvez façonner les gâteaux plats entre deux assiettes. L'essentiel est que les galettes soient de forme uniforme et pas trop épaisses. En pressant dans une cavité, beaucoup de jus de viande s'y accumule pendant la torréfaction.

Surtout avec grillage la viande hachée peut s'effondrer. Vous pouvez éviter cela en congelant temporairement. Le hachis ne doit pas décongeler avant de rôtir ou de griller.

Utilisez une spatule pour allumer le gril. Ne jamais piquer la galette avec une fourchette.

Une fois cuit, le bœuf haché sèche rapidement. Vous ne devez donc pas dépasser le temps de torréfaction. Cela gardera le hamburger rose et juteux à l'intérieur. Avec du bœuf haché, le médium fonctionne sans aucun problème.

Astuce: vous pouvez préparer du bacon pour des hamburgers au bacon. Faire revenir les tranches dans la poêle à l'avance et les laisser dégraisser sur du papier absorbant. Avant de garnir, réchauffer quelques secondes sur le gril ou dans une poêle chaude sans matière grasse.