Tentative d'osmose avec un oeuf

L'osmose clairement expliquée - expérimentez avec un œuf

1. Pour l'expérience d'osmose avec un œuf, deux œufs de poule crus sont d'abord placés dans un verre très étroit rempli de vinaigre ménager. Seule la moitié des œufs doit être recouverte de vinaigre. L'autre moitié est frottée avec de la vaseline pour la protection.
2. Maintenant, le processus de pelage de la peau peut être observé, qui est effectué à l'aide du vinaigre. La coquille se décompose avec formation de gaz.
3. Une fois la coquille brisée, l'un des œufs est placé dans de l'eau déminéralisée tandis que l'autre œuf est baigné dans une solution saline concentrée.
4. Le lendemain, il y a des changements clairs dans les œufs; la moitié exposée de l'œuf couché dans l'eau déminéralisée semble gonflée, tandis que l'autre moitié semble s'être amincie.
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Tentative d'osmose - contexte

• L'expérience d'osmose avec l'œuf s'explique facilement.


Des cerises dans l'eau ont éclaté - quelle en est la cause ?

Avez-vous déjà remarqué que les cerises éclatent si elles sont laissées longtemps ...

• Les œufs sont entourés d'une fine peau qui agit comme une barrière. Le sucre et les protéines, substances vitales pour l'œuf, ne peuvent pas traverser cette peau, mais l'eau et l'air peuvent diffuser.
• L'eau s'efforce de s'écouler là où se trouvent des substances dissoutes en forte concentration, qu'elle peut diluer.
• L'eau contenue dans l'œuf s'écoule donc en direction de l'acide chlorhydrique très concentré, car la concentration en substances dissoutes y est plus élevée qu'à l'intérieur de l'œuf. En raison de la perte d'eau, l'œuf s'effondre un peu.
• L'eau déminéralisée ne contient plus de substances dissoutes. De ce fait, le liquide s'écoule dans l'œuf en question. Cela crée une pression qui provoque l'expansion de l'œuf; c'est ce qu'on appelle la pression osmotique.