Que pouvez-vous utiliser à la place du raidisseur crème?
Utilisez un stabilisateur de crème pour donner une stabilité à la crème fouettée (douce), par exemple pour les gâteaux ou les décorations. La poudre, constituée principalement d'amidon, est mélangée à la crème finie et la lie par gonflement. Mais que pouvez-vous prendre à la place si vous n'avez pas cette petite aide à la maison ?
1. La crème peut être épaissie avec de la gélatine
Une alternative simple au raidisseur crème est la gélatine. Vous pouvez acheter ce gélifiant sous forme de poudre ou de feuille. La gélatine a cependant l'inconvénient qu'il faut d'abord la gonfler (selon les instructions sur l'emballage) dans un peu d'eau puis la dissoudre en appliquant un peu de chaleur. La gélatine ne doit pas bouillir. Comme alternative, vous pouvez utiliser de la gélatine instantanée, qui est simplement mélangée en quantités dosées à la crème fouettée. Attendez un instant que la gélatine durcisse.
2. Amidon au lieu de crème raidissant - astuce de grand-mère
La génération des grands-mères n'avait pas encore de crème raffermissante. Alors pourquoi ne pas prendre exactement de quoi est fait le raidisseur de crème, à savoir l'amidon. Le problème avec l'amidon, cependant, est qu'il est très fin et qu'il ne s'étale souvent pas bien dans la crème. Mélangez une cuillère à café de fécule de maïs avec une cuillère à café de sucre en poudre et ajoutez ce mélange au moment de monter la crème à la place du raidisseur de crème. La poudre de pudding (pour la cuisson) peut également être utilisée pour cela.
3. Un pudding rapide aidera
Pas de gélatine et pas de fécule de maïs à la maison? Mélangez ensuite 1 à 2 cuillères à café de poudre de pudding pour un pudding rapide (sans cuisson), de préférence de la variété "vanille", dans la crème fouettée mi-dure. Terminez maintenant de monter la crème et attendez un moment que le pudding gonfle. Les variétés "caramel" ou "crème" peuvent également être utilisées pour des saveurs intéressantes. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle "poudre" qui devient dodue sans cuisson, y compris la poudre pour sauce à la vanille, les plats à la crème ou les plats de fromage blanc. Attendez toujours un moment pour doser la bonne quantité.
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