Faites vous-même du bœuf séché

De quoi as-tu besoin:

• 1 kilogramme de poitrine de dinde
• 10 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 3 cuillères à soupe de sauce soja noire
• 8 cuillères à soupe de sauce chili douce d'Asie
• 5 cuillères à soupe de sauce barbecue noire
• Serviettes en papier
• sac de congélation
• Gants jetables

Beef Jerky signifie cru Viande, qui est bien séché et a donc une très longue durée de conservation.

Beef Jerky à base de viande de dinde - voici comment vous pouvez le faire vous-même

1. Lavez la viande de dinde pour votre boeuf séché sous l'eau froide et courante l'eau à fond.
2. Séchez ensuite soigneusement la poitrine de dinde avec du papier absorbant.
3. Mettez maintenant la viande dans un sac de congélation.
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4. Fermez bien le sac afin qu'aucun oxygène supplémentaire ne puisse réduire la qualité de la viande de dinde. Si vous voulez faire vous-même du bœuf séché, vous devez traiter la viande avec soin afin qu'elle puisse se conserver longtemps.


Faites vous-même de la viande séchée

La viande séchée, également appelée viande séchée, est fabriquée à partir de viande crue. …

5. Maintenant, congelez la volaille pendant au moins une heure. Cela vous donne une structure de bord ferme qui vous permet de couper la viande en tranches très fines. Les morceaux de viande non glacés cèdent très facilement à la coupe. Cela rend difficile pour vous de couper des tranches lisses du morceau de viande.
6. Cependant, ne laissez pas la viande de volaille geler complètement. Dans ce cas, il vous serait encore plus difficile de couper le morceau de volaille en tranches fines. Il suffit que la couche externe soit gelée d'environ un centimètre. Cela prend trois bonnes heures.
7. Maintenant, coupez les tranches de viande dans le sens de la longueur en fines lanières. Les tranches de viande ne doivent pas être plus épaisses que cinq millimètres. Le diluant est toujours meilleur en termes de goût.
8. La largeur des lanières de dinde ne doit pas dépasser 1,5 centimètre. Définissez la largeur des lanières de viande afin que vous puissiez facilement mordre la viande.

Comment assaisonner une bonne viande séchée

1. Mélangez les huit cuillères à soupe de sauce Sweet Asia avec les cinq cuillères à soupe de sauce BBQ, dix cuillères à soupe de sauce soja légère et trois cuillères à soupe de sauce soja foncée.
2. Remuer jusqu'à formation d'une masse homogène.
3. Maintenant, mélangez bien le bouillon d'épices avec les lanières de dinde. Pétrir littéralement le bouillon d'épices dans les lanières de dinde. Si vous faites vous-même du bœuf séché, vous devez vous assurer que les morceaux de viande sont complètement infusés avec le bouillon d'épices. Les épices ne sont pas tant pour le goût que pour le goût durabilité de la chair.
4. Maintenant, laissez le tout recouvert d'une pellicule de plastique dans le réfrigérateur Tirez pendant au moins douze heures. Selon les lois de l'osmose, la marinade nécessite au moins 24 heures pour pénétrer d'un centimètre dans la viande.

Comment faire de la viande de dinde séchée

1. Mettez des gants jetables et retirez chaque lanière de viande de dinde de la marinade.
2. Essuyez l'excès d'assaisonnement des tranches de viande.
3. Vous pouvez maintenant sécher votre viande de dinde comme provisions de voyage.
4. Si vous avez un déshydrateur, placez simplement les lanières de dinde dans l'appareil une à une et séchez la viande selon les instructions du fabricant.
5. Si vous souhaitez faire sécher vos provisions de voyage au four, ne placez pas les lanières de dinde trop près les unes des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez la porte du four entrouverte, par exemple avec une cuillère en bois, et séchez la viande de volaille à 50°C pendant au moins 12 heures.

S'il est hermétiquement fermé et conservé au frais, votre Beef Jerky se conservera au moins 6 semaines. En règle générale, cependant, vous pouvez consommer en toute sécurité la viande séchée pendant six bons mois.