VIDEO: Kuinka sprinklerit tarttuvat evästeisiin?
Suihkut eivät kestä - mutta miksi?
Kaikki jotka jo tietävät ongelman kakku tai halusi koristella evästeitä sprinkleillä: Sprinkles eivät vain tartu pohjaan paistamisen jälkeen taikina ja vieritä tai murenna pois. Itse asiassa tämä ongelma on esiohjelmoitu: Toisaalta murenemmat muruset eivät yksinkertaisesti liity pohjaan riippumatta siitä, onko kyseessä kakku vai pikkuleipä. Ja toisaalta murusilla on usein tällainen mureneva tai mureneva rakenne, että ne yksinkertaisesti hajoavat jopa hyvällä tarttuvuudella, joskus erityisesti yläosa.
Streusel - näin ne tarttuvat evästeisiin ja kakkuihin
Sanon sen etukäteen: mikään näistä tempeistä ja vinkeistä ei voi varmistaa, että jotkut muruset eivät putoa leipomisen jälkeen - mutta eivät kaikki!
- Riippumatta evästeiden, kakkujen ja streuselin reseptistäsi, joskus hyvin pieni temppu auttaa saamaan streuselin tarttumaan paremmin: niiden on oltava hieman taikinaisempia, eli ei niin murenevia. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti sekoittamalla munankeltuaisen tai munanvalkuaisen (ei liikaa) muruseseokseen.
- Voit kuitenkin tehdä jotain pohjan, evästeiden tai kakun hyväksi, jotta sprinkles pysyy paremmin. Isoäitien temppu oli ja on pitää evästeet. Voitele kakun pinta pienellä vatkatulla kananmunalla, valkuaisella tai keltuaisella. Levitä sirot kekseille ennen kuin munan pinta kuivuu. Tämä "kitti" varmistaa, että muruset pitävät paremmin.
- Toinen tapa auttaa murusia tarttumaan on päällystää kevyesti evästeet tai taikinan pinta jauhoilla. Tätä varten sekoita yksi ruokalusikallinen jauhoja kahden ruokalusikallisen kanssa vettä paakkuuntumaton. Sama pätee myös tähän: Ripottele sprinklejä nopeasti pastan päälle. Tummien evästeiden kanssa voi kuitenkin käydä niin, että jauhotemppu näkyy vaaleana taustana.
- Sokeripohjainen liima on parempi ja tietysti maukkaampi: sekoita hiukkasjauhetta pienellä (!) Vedellä jäykän liiman muodostamiseksi ja peitä taikinan pinta sillä. Aseta streusel sokeripinnalle ja paista evästeet tavalliseen tapaan. Kuitenkin: Jos "sokerikäsittely" on hieman liian paksu, voi tapahtua, että kuorrutus valuu pois paistamisen aikana. Tämä menetelmä toimii kuitenkin hyvin kakkujen kanssa.
- Muuten: (pehmeä) hedelmätyyny, kuten monien kanssa löytyisi arkki kakku on myös hyvä "murentumisliima".
Mustikkapiirakka Streuselillä - Resepti
Saatko vieraita iltapäivällä ja haluatko tarjota sinulle jotain? Miten …
