Westfalia Laser 2000 -jääkone

Mitä tarvitset:

• vaniljajäätelö
• 200 ml kermaa
• 125 g mascarponea
• 1 munankeltuainen
• Vaniljatangon massa
• 50 grammaa sokeria
• 1 vaniljasokeri
• Sitruunajäätelö
• 150 ml tuoretta sitruunamehua
• 350 g luonnollista jogurttia
• 120 g tomusokeria
• 2 munanvalkuaista
• ripaus suolaa

Perusteet jääkoneista

• Jos haluat tehdä jäätelöä, sinun on jäädytettävä ainesosat, kaikki tietävät sen. Teoriassa voit jäädyttää melkein minkä tahansa nesteen tai kerman jääksi, ja voit tehdä sen ilman jääkonetta, mutta jää pyrkii kiteytymään ja kovettumaan jäätyessään. Voit estää tämän vain, jos sekoitat massaa jatkuvasti pakastusprosessin aikana. Juuri tätä jääkone tekee. Tämä on myös Westfalian Laser 2000: n toiminto.
• Mitä paremmin olet vatkannut sen kermaksi, sitä kermaisempi jäätelö on. Jos esimerkiksi kaadat vain mansikkajogurttia, et saa kermaista mansikkajogurttijäätelöä.
  instagram viewer
• On ainesosia, jotka pahentavat jäätelön sakeutta tai tekevät melkein mahdottomaksi tehdä jäätelöä. Tästä syystä sinun tulee lisätä alkoholia vain hyvin säästeliäästi, koska alkoholi estää jäätymisen.
• Muut ainesosat auttavat sinua saamaan kermaista jäätelöä. Näin voit parantaa jäätelön sakeutta käyttämällä kaupallisesti saatavilla olevaa jauhetta. Muna parantaa myös jään jäätymisominaisuuksia. Lisää munanvalkuainen hedelmäjäätelöön ja keltuainen maito- ja kermajäätelöön.
• Kotitalouksien edulliset jääkoneet eivät yleensä sisällä jäähdytystä; ne ovat vain sekoittimia, jotka pitävät jäätelön jäädytettynä. Jotkut halvat koneet on laitettava rintaan, kun teet jäätelöä. Westfalia Laser 2000 ei pääse jäähdytykseen - tällä jääkoneella jäädytät kulhot etukäteen. Joten se tallentaa kylmän ja poistaa lämmön massasta valmistuksen aikana, joten jää jäätyy.


Kuinka tehdä jäätelöä jääkoneella ilman esijäähdytystä - ohjeet

Jäätelökoneet, joiden avulla voit tehdä jäätelöä kotona ja spontaanisti ...

• Varmista, että täytät vain hyvin kylmää massaa, joka on lähes saavuttanut jäätymispisteen, koska jos kaadat seoksen huoneenlämpöiseksi, jäähdytys ei riitä jäätelön valmistamiseen.

Vanilja- ja sitruunajäätelön valmistus Westfalia Laser 2000 -laitteessa

1. Laser 2000 -laitteessa on kaksi säiliötä, joten voit valmistaa kahdenlaisia ​​jäätelöitä Westfalian jäätelökoneessa samanaikaisesti. Esijäähdytä astiat rinnassa tai kaapissa vähintään 12 tuntia.
2. Sekoita jogurtti, sitruunamehu ja 1/3 tomusokeria. Sekoita seos kermaiseksi ennen tunnin lisäämistä jääkaappi paikka. Vatkaa munanvalkuainen jäljellä olevan sokerin ja hieman suolan kanssa, kunnes se näyttää vinkkejä. Sekoita valkuaiset sitruuna -jogurtti -seokseen. Jäähdytä seosta, kunnes kaadat sen jääpalakoneeseen.
3. Sekoita keltuaiset ja kerma korkeassa kulhossa. Vatkaa massa voimakkaasti sauvasekoittimella. Lisää vaniljasokeri, sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa massa voimakkaasti. Sekoita sitten mascarpone joukkoon. Laita seos jääkaappiin tai pakastimeen enintään kymmeneksi minuutiksi.
4. Ota Laser 2000 -säiliö pois jäähdytyksestä. Täytä kaksi massaa. Laita kansi ja sekoitin päälle. Noin 40 minuutin kuluttua saat kermaista jäätelöä Westfalian jäätelökoneesta.