VIDEO: Chili con carne

Chili con Carne - alkuperäinen resepti

Neljälle henkilölle tarvitset: 400-500 g jauhelihaa, 300-400 g tuoreita tomaatteja tai 1-2 tölkkiä kuoritut tomaatit, 1 keskikokoinen purkki munuaispapuja, 2 paprikaa (punainen / vihreä), 2 varsia selleriä, 1 pieni Voi Maissi, 2 pientä sipulia, 1 valkosipulinkynsi, 250 ml kasvislientä, öljy, 2 pientä chilipippuria tai chilijauhetta, suola, pippuri, kumina, oregano, rosmariini.

1. Ellet käytä tuoreita tomaatteja, sinun on kypsennettävä ne lyhyesti vettä makaa tai Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, sammuta ja kuori. Purista valkosipulinkynsi, leikkaa sipulit pieniksi paloiksi. Pilko paprikat ja tomaatit. Leikkaa selleri ohuiksi paloiksi. Huuhtele pavut lyhyesti siivilässä ja anna niiden valua.
2. Jos käytät tuoretta chilipippuria: Leikkaa terävällä veitsellä keskelle, poista siemenet ja leikkaa palot ohuiksi suikaleiksi.
3. Kuumenna öljyä suurella pannulla ja hikoile siinä hetki sipulipaloja ja valkosipulia. Lisää sitten jauheliha ja paista se ensin. Heti kun se on saavuttanut tietyn ruskistusasteen, riko se puulusikalla, lisää kuutioitu paprika ja jatka jauhelihan paistamista, kunnes se on murenevaa ja kypsää.
   instagram viewer
4. Sekoita paistamisen jälkeen munapavut, tomaatit, maissi ja selleri kaada pannun sisällön alle kasvisliemi ja anna kaiken kiehua noin 20 minuuttia ( Kansi).


Todellinen chili con carne - alkuperäinen resepti

Todelliset chili con carne -fanit rakastavat alkuperäistä reseptiä. Chilipapujen alkuperä ...

5. Lisää lopuksi chilipippuri tai mikä tahansa määrä chilijauhetta, kuminaa, oreganoa ja rosmariinia ja anna hautua, kunnes chili con carne on kaunista ja kermaista. Maista yksitellen suolalla ja pippurilla.

Meksikolaista chilipataa juhliin

10 vieraalle tarvitset: 1000 g jauhettua jauhettua lihaa, 3-4 tölkkiä kuorittuja tomaatteja, 4 paprikaa (mitä tahansa väriä), 3 keskikokoista tölkkiä munapavuja, 1 tölkki maissia, 3 porkkanaa, 3 Sipulit, 2 valkosipulinkynttä, 500 ml kasvislientä, ruokaöljy, suola, pippuri, 2 laakerinlehteä, chilijauhetta, 2-3 tl oreganoa, 2 tl timjamia, 3-4 tl paprikajauhetta, halutessasi n. 150 g pekonia (kuutioituna).

1. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi ja pilko sipuli ja valkosipuli. Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi. Puolita tai neljännekset porkkanat ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. ( mehu säilytä tomaattipurkkeissa myöhemmin!)
2. Kuumenna noin 3-4 ruokalusikallista öljyä suuressa kattilassa ja lisää valkosipuli, sipuli ja pekonikuutiot (jos haluat). Anna niiden hautua hetken.
3. Lisää nyt jauheliha: ensin se on paahdettava hetkeksi, kunnes se saa kauniin ruskean värin. Pilko sitten lihat ja paista ne alennetussa lämpötilassa. Mausta lopuksi suolalla, pippurilla ja timjamilla.
4. Laita sitten pippuriliuskat, porkkanaviipaleet ja kasvisliemi kattilaan, lisää laakerinlehdet ja kuumenna neste kiehuvaksi. Anna sitten kattilan sisällön peittyä noin 6 minuuttia.
5. Huuhtele pavut siivilässä ja sekoita valutetut Pavut, tomaattipaloja ja tomaattitölkkien mehua haudutetun ruoan alla.
6. Mausta lopuksi chili con carne oreganolla, kumina ja chili- ja paprikajauheella ja peitä ja kypsennä hyvää 10 minuuttia (alenna lämpöä!). Maista ruokalaji ja mausta se tarpeen mukaan. Jos jäämiä on epätodennäköistä, voit jäädyttää ne ilman ongelmia.

Chili con carne - muut ainesosat, myös kasvissyöjä

• Tietenkin voit yhtä helposti käyttää puhdasta jauhettua naudanlihaa tai jos olet fani siipikarja ovat - mukaan lukien jauhettu kalkkuna.
• Sinun on ponnisteltava vähintään kerran ja käytettävä tuoretta chilipaprikoita: Nämä antavat chili con carne: lle erehtymättömän tulisen muistiinpanon ja aidomman aromin.
• Munapavujen sijasta voit lisätä 1-2 suurta tölkkiä linssejä - riippuen kanssasi syövien ihmisten määrästä. Sinun tulee tyhjentää linssit etukäteen ja ripotella halutessasi raastettua juustoa lopullisen chili con carnen päälle.
• Korvaa vastaava määrä kasvislientä puoliksi kuivalla punaviini ja lihaliemi ja lisää hieman tuoretta korianteria lopussa: Chili con carne -si saa täysin uuden maun hetkessä.
• Kasvissyöjillä on mahdollisuus syödä soijarakeita tai Käytä tofua (noin 400 g 4 hengelle) tai käytä murskattua vihreää spelttiä lihan korvikkeena. Soijagranulaatti on liotettava veteen ennen jatkokäsittelyä (katso pakkauksen ohjeet) ja murskatulla vihreällä speltalla on vastaava kypsennysaika (myös pakkauksen ohjeet) Huomautus). Voit myös lisätä hienonnettua selleriä, kuutioitua persiljanjuurta tai enemmän lihattomaan chiliin vihannekset lisätä.