VIDEO: Kakussa on liikaa leivinjauhetta
Liian paljon ruokasoodaa - lisää taikinan määrää
On hyvä lisätä lisää taikina sekoita, johon et tietenkään lisää leivinjauhetta. Voit sitten sekoittaa tämän neutraalin taikinan taikinaan, jossa on liikaa leivinjauhetta pienemmän konsentraation saavuttamiseksi. Tietysti saat sitten enemmän kakkumutta parempi vähän liikaa kakkua, joka maistuu hyvältä kuin liikaa leivinjauhetta.
Lisää hirven sarven suola taikinaan leivinjauheen neutraloimiseksi
Staghorn -suola on jo pitkään ollut loistava tapa neutraloida liiallisen ruokasoodan maku. Vaikka et periaatteessa pidä mausta, on suositeltavaa lisätä ripaus staghorn -suolaa munan lumeen.
Lisää muita makuja - suklaakastike, raskas lasite tai jäätelö
- Toinen voimakas aromi voi peittää liiallisen ruokasoodan maun. Usein käytetään vaniljaa, joka sopii hyvin useimpien kakkujen kanssa. Rommin tuoksu tai ripaus alkoholia, kuten konjakki tai brandy, antavat myös kakulle erilaisen maun.
- Kakutyypistä riippuen voit myös kokeilla happoa, kuten sitruunamehua. Erittäin rohkea kokeile rohkeita ainesosia, kuten chiliä tai paprikaa - makean ja kuuman sekoituksella on oma viehätyksensä ja se on suosittu monien suklaavalmistajien keskuudessa.
Jos kakku on jo paistettu, voit säästää jotain lisäämällä koristeita ja lisukkeita
- Kakun tyypistä riippuen on suositeltavaa tarjoilla suklaakastiketta kakun kanssa, jossa on liikaa leivinjauhetta. Voimakas kaakaomaku voi helposti pehmentää muita makuja ja peittää siten leivinjauheen maun.
- Jos kakun päälle laitat sitruunakuorrutteen (kakun tyypistä riippuen), makean ja hapan yhdistelmä on riittävän vahva peittämään ruokasoodan maun. Myös muut maut ja ainesosat, kuten kaakao, voivat vaikuttaa.
- Ehkä sinulla on toinen paketti jäätelöjääkaapissa - Koristele kakkupalat jäällä. Ei vain jäätelön maku, vaan myös kylmä auttaa pehmentämään liikaa leivinjauhetta. Kylmä tukahduttaa makuhermoja hieman, jotta ne eivät ole enää niin herkkiä.
Vaihtoehto leivinjauheelle
Nykyaikaiset kakkureseptit tuskin pärjäävät ilman leivinjauhetta. Mutta mitä tehdä, jos ...
