Valmista empanadas -taikina maissijauhoista
Empanadat ovat täytettyjä nyyttejä. Ne ovat suosittuja Espanjassa ja Meksikossa, mutta myös monissa Keski- ja Etelä -Amerikan maissa. Vaikka täytteet vaihtelevat muodoltaan, kooltaan ja täytteiden valikoimaltaan suolaisista makeisiin, taikinan perusresepti on samanlainen.
Mitä tarvitset:
- Taikinalle:
- 75 g maissijauhoja
- 150 g vehnäjauhoja (405)
- 100 ml vettä
- 1 tuore muna (keskikokoinen)
- 1 rkl voita
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl kurkumaa
- Rasvaa paistamiseen
Empanadas: taikinan perusresepti
Perus resepti taikina on pikemminkin tarkoitettu runsas empanadan täyttö. kuka Nyytit Jos haluat täyttää sen makeana, jätä vain kurkuma -mauste pois ja korvaa suola pienellä sokerilla.
- Jos haluat tehdä taikinan empanadaasi varten, tuo se ensin vettä pienessä kattilassa keittämistä varten. Heti kun vesi kiehuu, anna maissijauhojen valua sisään ja ota kattila liedeltä. Sekoita tasaisesti ja tasaisesti, kunnes maissijauho on levinnyt ohutksi tahnaksi. Anna sitten kaiken paisua ja jäähtyä.
- Seuraavaksi sulata voi pienessä kattilassa. Kun maissipuuro on jäähtynyt, lisää jauhot, suola ja kurkuma ja sekoita kaikki tasaiseksi taikinaksi.
- Lisää lopuksi pehmennetty voi ja muna ja vaivaa taikina huolellisesti. Sekoittimen taikinakoukut sopivat tähän parhaiten, jos et halua tehdä työtä käsin.
- Taikinan on nyt oltava jääkaapissa noin tunti ja annettava levätä ennen kuin voit jatkaa sen käsittelyä.
Turkkilainen pizza - valmista taikina oikein
Jos haluat tehdä taikinan turkkilaiselle pizzalle itse, se on todella ...
Valmista täyte nyyttejä varten
Empanadas -täytteen voi valmistaa taikinan lepäämisen aikana:
- Paistetusta jauhelihasta, sipulista, chilistä, valkosipulista, vihannesmaissin ytimistä ja punaisesta valmistettu mausteinen täyte on erityisen suosittua täällä Pavut ja hienonnettuja kirsikkatomaatteja ja tarvittaessa hieman juustoa. Mutta nyytit voidaan myös täyttää makeudella, jos jätit suolan ja kurkuman pois perusreseptistä ja lisäsit hieman sokeria tai hunaja lisätty. Kokeile aprikoosista, rusinoista ja paahdetuista pinjansiemenistä valmistettua täytettä ja pölyytä empanadat jälkikäteen Uppopaistaa pienellä tomusokerilla.
- Jos taikina on lepää viileässä paikassa tunnin ajan, jaa se 10–12 osaan ja muodosta niistä pieniä taikinapalloja.
- Pyörittele palloja yksitellen leivinpaperiarkkien tai kahden kalvokerroksen väliin, jotta saat tasaisia, pyöreitä taikinakakkuja, joiden halkaisija on noin 10–12 senttimetriä.
- Laita nyt täytettä taikinan keskelle ja taita taikina puolipyöreiksi. Täytteen vuotamisen estämiseksi reunat on painettava hyvin alas. Voit tehdä tämän joko sormillasi tai haarukalla. Niiden painaminen haarukoiden kanssa luo myös koristeellisen reunuskuvion.
- Kun nyytit on täytetty ja suljettu, ne paistetaan. Voit tehdä tämän joko rasvakeittimessä tai pannulla, joka on täytetty tarpeeksi kuumaa rasvaa. Empanadat ovat valmiita, kun ne ovat muuttuneet kullanruskeiksi.
- Jotta ne eivät olisi liian rasvaisia, poista nyytit kuumasta rasvasta pihdeillä tai ura -lusikalla ja anna niiden valua talouspaperin päällä.
Empanadat maistuvat kuumilta, mutta myös kylmiltä ja ovat siksi myös ihanteellinen juhla -välipala.
Kuinka hyödylliseksi pidät tätä artikkelia?