Osta ja valmistele joulun ankka
Siipikarja yleensä ja erityisesti ankka ovat aina herkullisia, kun oikea siipikarja ostetaan ja valmistetaan sitten oikein. Monille kuluttajille on nyt selvää, että kaikki ankat eivät sovellu joulupaahtoon. Arvioidessasi, onko järkevää ostaa ja valmistaa jouluankka pakastettuna tai tuoreena, mustapäät auttavat sinua varmasti. Maku on erilainen. Jokaisella harrastuskokilla on varmasti omat temput valmistelussa.
Jos sinulla on Ankka voit valita useista tyypeistä. Tarjoukset vaihtelevat parturi -ankasta, sinisorsasta tai lento -ankasta alueellisiin rotuihin, kuten Vielander -ankkaan. Jos et halua valmistaa paistettua ankkaasi itse, voit ostaa sen täysin kypsennettynä majatalosta. Vierländer -ankka on erikoisuus kaikkina vuodenaikoina, ja sen iho on rapea ja herkkä liha tarjotaan ja arvostetaan.
Osta joulun ankka lähes luonnollisesta vapaasta karjankasvatuksesta
Supermarketeissa on laaja valikoima ankkoja ympäri vuoden. Pakastettuja ankkoja on saatavilla ympäri vuoden. Tuoreiden ankkojen valikoima, joko lihakaupassa tai supermarketissa, on erityisen suuri joulun aikaan. Ankan rinta ja jalka ovat ankan suosituimpia osia. Näitä voi ostaa myös erikseen.
- Muutama vinkki voi auttaa sinua ostamaan täydellisen joulun ankan.
- Ankan sukupuolella on valtava vaikutus sen makuun. Naaraspuoliset ankat eivät ole vain pienempiä, vaan niiden liha on myös aromaattisempaa ja mehukkaampaa. Uros -ankan linnulla (drake) sanotaan olevan erityisen mausteista lihaa.
- Jokainen, jolla on suhde luontoon tai kylään, muuttuu vapaana pidettäviksi ankkoiksi ja luonnollisemmiksi ravintoa arvio. Orgaaniset ankat täyttävät suurelta osin nämä vaatimukset. Luonnonmukaisesti kasvatetut ravintolisät (kaura, herneet tai Pavut), rajoitettu määrä eläimiä kioskia ja uimalammia varten takaa hyvän lihan.
- Osta vain nuoria ankkoja. Puristettaessa ankan rintaluuta sen on oltava joustava eikä jäykkä. Tämä toimii kuitenkin vain tuoreiden ankkojen kanssa. Ankat (noin 2,5 kiloa) päätyvät yleensä pakastimen hyllylle seitsemän tai kahdeksan viikon lihotusjakson jälkeen nuorina tai varhaisina lihotusankoina.
Paahdettu ankka ei todellakaan ole jokapäiväinen ruokalaji kotona. Sitä enemmän ...
Lomapaistin ei saa antaa kuivua
- Kun valmistat jouluankkaasi, sinun on otettava huomioon muutama asia, ennen kuin ankka laskeutuu uuniin. Suurin vaara ankkaa valmistettaessa on, että liha tulee liian kuivaksi.
- Siksi sinun on noudatettava uunin valmistajan (esim. Kiertoilmauuni) ja reseptien asettamia kypsennysaikoja ankan koosta riippuen. Pitkät kypsennysajat korkeissa lämpötiloissa (180-200 astetta) takaavat parhaan lopputuloksen.
Iho muuttuu rapeaksi, jos harjaat sitä useita kertoja suolavedellä joka puolelta, käännät ja paistat. Palvella voit nauttia täytetyn joulu -ankan punakaalia ja nyyttejä tai keitettyjä perunoita.
