VIDEO: Fondue -reseptejä liemellä

Kiinalainen fondue on ominaista sen hyvä sulavuus, koska toisin kuin klassinen "Fondue Bourguignonne" öljyllä se on liha kypsennetty kirkkaassa keitossa pöydässä “Fondue Chinoisea” varten. Sitten kypsennetyt lihat kastetaan erilaisiin kastikkeisiin. Mitkä kastikkeetReseptit on olemassa ja miten tehdä täydellinen liemi, tutustu tähän.

Nämä kastikereseptit tekevät fonduesta täydellisen

• Klassikko jokaisen fonduen kanssa on tartar -kastike, jonka voit valmistaa ilman majoneesia mutta sen sijaan kermavaahdolla. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja jätä kastike tunniksi, jotta tämä resepti onnistuu täydellisesti jääkaapissa piirtää.
• Voit valmistaa aasialaista currykastiketta tällä reseptillä: Sekoita curryjauhe ruokalusikalliseen kuumaa lientä, jotta se voi kehittää makuaan. Sekoita sitten loput ainekset joukkoon ja anna kastikkeen seistä tunti jääkaapissa.
• Makea ja hapan kastike, jossa on mausteinen muistiinpano, johtaa tämän reseptin valmistamiseen: Sekoita ainekset hyvin ja laimenna haluttaessa pienellä liemellä.

Ja näin herkullinen aasialainen liemi onnistuu

Tämän reseptin luominen täydelliseen fondue-liemeen on hieman työlästä. Voit tietysti myös yksinkertaisesti valmistaa keittokuutioliemen, johon lisäät hienonnettua inkiväärijuurta ja kaksi ruokalusikallista soijakastiketta aasialaisena.

1. Tämän reseptin toteuttamiseksi pese ensin lihaluut huolellisesti kylmän veden alla vettä pois.
2. Laita sitten luut kattilaan kylmän veden kanssa ja kiehauta.
3. Kuori nouseva vaahto pois skimmerillä.
4. Pese sitten keittovihreät, kuori halutessasi ja lisää se vihannekset Pilko ja lisää kiehuvaan veteen.
5. Kuori nyt inkiväärijuuri ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
6. Pese sipuli ja leikkaa hiusraja pois paikasta, jossa voi olla maaperää. Leikkaa kuorimaton sipuli puoliksi (kuori antaa liemelle kauniin värin).
7. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa se puoliksi.
8. Lisää sitten keittoon inkivääri, tämän fondue -reseptin pääaineosa, sekä sipuli ja valkosipuli.
9. Nyt kaikki mausteet (pippurit, katajanmarjat, laakerinlehti) sekä soijakastike, sherry ja suola lisätään fondue -liemeen.
10. Anna fondue -liemen kiehua miedolla lämmöllä kolme tuntia.

Anna fondue -liemen jäähtyä ja kaada se hienon kankaan läpi, kuten tämä voit helposti suodattaa sekä fondyyliemen että nousseen rasvan kuori pois.