Keitä taginessa
Vanha hyvä Römertopf on nyt tajine. Alkuperäinen tagine on valmistettu savesta Marokossa, ja ruukut ovat tulossa yhä suositumpia ruokia hauduttamaan. Jos haluat valmistaa taginella, sinun on valmistettava se; se tarkoittaa, että sinun on aina kasteltava niitä.
Tagine (lausutaan: taschien) avulla voit kokata liedellä, uunissa ja avotulella. Materiaali, josta tagine on valmistettu - nimittäin savi - varmistaa tasaisen lämmön jakautumisen. Niin myös sinun astiat kun valmistat hellävaraisesti itse mehu kypsennetty.
Taginen ostaminen - mitä varoa
- Kun ostat taginea, etsi laatua, jotta voit nauttia siitä pitkään.
- On eduksi, jos tagine on tasainen pohja. Voit siis valmistaa sen kanssa liedellä.
- Uusi tagine näyttää edelleen melko steriililtä, mitä enemmän käytät sitä, sitä kauniimpi siitä tulee ja sitä paremmin se voidaan valmistaa sen kanssa.
Vähennä kattilaa ennen ensimmäistä kypsennystä
- Ennen kuin voit valmistaa ensimmäisen oikean ruokalajin taginessa, sinun on tehtävä muutamia valmisteluja. Laita kattila ja kansi kirkkaiksi vähintään 3 tunniksi vettä.
- Kuivaa sitten molemmat pois ja hiero tagine -pohja runsaasti reilusti oliiviöljyllä. Lisää sitten suola kattilaan, laita se liedelle ja nosta lämpötilaa vähitellen. Jatka suolan sekoittamista. Noin 20 minuutin kuluttua tagine kiehuu ja olet luonut luonnollisen tarttumattoman pinnoitteen pohjaan.
Valmista porkkanat terveellisesti - näin kevyt ruoanlaitto toimii
Sen lisäksi, että voit jo tehdä paljon terveellisten porkkana -aterioiden hyväksi, ...
Kuinka kokata taginella
- Pohjimmiltaan kattila ja kansi on liotettava puhtaassa vedessä 10 minuuttia ennen kypsennystä.
- Jos haluat kokata, sinun on joko lisättävä astiaan vettä tai lisättävä erittäin vetisiä ainesosia. Ruoanlaitto tapahtuu taginessa sisältä ulospäin. Tämä on otettava huomioon, kun jaat ainekset kattilaan. Esimerkiksi astiat, joiden kypsennysaika on pidempi, asetetaan keskelle, nopeasti kypsyvät astiat kerrostetaan pannun ylä- ja alaosaan.
- Laita sitten tagiinin kansi ja täytä höyrysulku kylmällä vedellä. Noin 10 minuutin jälkeen keskilämmöllä saavutetaan optimaalinen lämmönjakauma. Sinun on lisättävä nämä 10 minuuttia ruoan normaaliin kypsennysaikaan. Voit kertoa, milloin on oikea aika, jolloin tagine -vesi haihtuu voimakkaasti. Ruoanlaitto alkaa nyt.
- Kattila puhdistetaan lämpimällä, puhtaalla vedellä ilman pesuaineita tai vastaavia. Käytä puhdistamiseen sientä tai kaavinta. Joskus voit lisätä jotain tagiiniin etikka tai neutraloi sitruuna.
- Tagine on parasta säilyttää kuivassa ja ilmavassa paikassa.
Kuinka hyödylliseksi pidät tätä artikkelia?
