VIDEO: Valmista hirvenpaisti matalassa lämpötilassa

liha Ruoanlaitto alhaisissa lämpötiloissa on kaikkien huulilla ja lasten leikkiä. Tarvitset vain ydinlämpömittarin, jonka voit ostaa mistä tahansa erikoisliikkeestä tai monista kotitalouksien osastoista suurissa tavarataloissa. Seuraavalla reseptillä voit valmistaa 6 annosta lihaa. Määritetyssä ytimen lämpötilassa liha on mehukasta ja vaaleanpunaista. Jos haluat tarjoilla sitä paistettuna tai jos haluat käyttää erilaista lihaa, etsi vastaavat matalan lämpötilan taulukot Internetistä. Löydät varmasti etsimäsi sieltä.

Paahdettua hirvenlihaa herkullisella kastikkeella

1. Poista kuoret ja jänteet paahdetun hirvenlihasta. Jätä kuitenkin lihaan hieman rasvaa.
2. Kuumenna voirasva paahtimessa ja laita liha siihen.
3. paistettua lihaa Paista sitten hirvenpaisti lyhyeltä ja mausteiselta joka puolelta. Älä suolaa lihaa vielä!
4. Ota sitten liha paahtimesta ja aseta se sivuun. Älä huuhtele paahdinta!


Pelin reseptit - paahdettua hirvenlihaa appelsiinikastikkeessa

Herkulliset pelireseptit näyttävät hyvältä viileän kauden valikossa ja ...

instagram viewer
5. Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa molemmat hienoiksi kuutioiksi.
6. Puhdista porkkanat ja leikkaa ne viipaleiksi.
7. Soseuta sitten oliivit sauvasekoittimella.
8. Lisää sitten porkkanaviipaleet, kuutioitu valkosipuli ja sipulit yhteen Laita oliiviöljy paahtimeen keskilämmöllä ja odota, että valkosipuli saa jonkin verran väriä On.
9. Lisää sitten soseutetut oliivit.
10. Heti kun kaikki on lämmennyt, lisää tomaatit peräkkäin GreippimehuLisää sokerijuurikassiirappi ja 3 tl raastettua kasvislientä ja mausta musta- ja pippurilla maun mukaan.
11. Älä lisää vielä suolaa ja anna aineiden kypsyä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
12. Tänä aikana huuhtele pois 2 oksa rosmariinia ja 2 timjaminoksaa ja ravista ne kuivaksi.
13. Kuumenna uuni 80 asteeseen (kiertoilma).
14. Kun 15 minuuttia on kulunut, soseuta kastike huolellisesti.
15. Lisää sitten rosmariinin ja timjamin oksat varmistaen, että kastike on kuuma.

Se tulee erityisen mehukas matalissa lämpötiloissa

1. Aseta sitten paahdettu hirvenliha kuumaan kastikkeeseen ja kiinnitä lämpömittari lihan keskelle.
2. Sulje paahtimen kansi ja työnnä se esilämmitettyyn uuniin. Heti kun sisälämpötilamittari on saavuttanut n. 62 astetta osoittaa, että hirvenpaisti on valmis ja vaaleanpunainen.
3. Ota liha paahtimesta ja anna sen levätä hetken.
4. Sillä välin maista kastike. Nyt voit myös suolata ne ja saada kastikkeen kiehumaan uudelleen.
5. Leikkaa paahtopaisti viipaleiksi, aseta se esilämmitetylle lautaselle ja kaada kuuma kastike sen päälle.
6. Voit koristella lihan muutamalla timjamin ja rosmariinin oksalla.

Palvella Sinä sinun valikko sitten heti. Keitetyt perunat sopivat hyvin hirvenpaistin kanssa, spaetzle tai pastaa. Myös parsakaalia tai punakaalia. Hyvää ruokahalua!