VIDEO: Valmista suklaa itse

Tee suklaa itse - resepti

suklaa tehdä se itse ei ole ollenkaan vaikeaa:

1. Laita kasvismargariini lämmönkestävään kulhoon (tai pieneen kattilaan) ja anna sen sulaa vesihauteessa nestemäiseksi. Kun sulatat, sekoita margariini varovasti.
2. Sekoita maitojauhe kaakaojauheeseen erillisessä kulhossa. Sitten seos lisätään vähitellen nestemäiseen margariiniin ja sekoitetaan. Tämä on vaikein vaihe oman suklaan valmistuksessa, koska sinun on varmistettava, ettei paakkuja muodostu.
3. Kun jauhe ja rasva on sekoitettu homogeeniseksi massaksi, lisää kerma ja jatka sekoittamista, kunnes muodostuu tasainen kerma. Ota seos vesihauteesta ja anna sen jäähtyä hieman koko ajan sekoittaen.
4. Anna se nyt hunaja (vaihtoehtoisesti voit käyttää myös nauriita) ja sekoita koko seos uudelleen homogeeniseksi massaksi.


Tee laktoositon suklaa itse - näin se toimii

Nykyään monet ihmiset kärsivät laktoosi-intoleranssista ja ovat laktoosittomia ...

5. Laita suklaaseos leivinpaperilla vuoratulle pellille, levitä seos tasaisesti sormella tai lastalla ja jätä se n. 15 minuuttia miedolla lämmöllä (n. 80 ° C) uunissa.
instagram viewer
6. Nyt suklaasi tarvitsee vain jäähtyä ja kovettua huoneenlämmössä - näin se maistuu parhaalta.

Tätä perusreseptiä oman suklaan valmistamiseksi voidaan tietysti muokata monin eri tavoin. Voit esimerkiksi puristaa hasselpähkinöitä tai paahdettuja mantelitankoja suklaamassassa ennen uuniin laittamista. Halutessasi voit käyttää myös rusinoita, chiliä, inkivääriä, mysliLisää seokseen kuivattuja hedelmiä tai murennettuja murokeksejä - mielikuvituksesi ja makusi ovat täällä kysyttyjä. Kotitekoinen suklaa ei sovellu vain välipalaksi, vaan sitä voidaan käyttää myös upeasti kuvernöörinä kakku tarkentaa. Tätä varten se asetetaan lämpimään tuoreiden leivonnaisten päälle ja sen on jäähdytettävä.

Näin valmistetaan suussa sulava ilma-suklaa

• Teollisesti valmistetun ilmansuklaan tapauksessa suklaamassat vaahdotetaan erityisillä kaasuilla ennen jäähdyttämistä. Tyypilliset pienet rakkulat muodostuvat prosessissa.
• Suklaa vaahdotetaan enimmäkseen typellä, argonilla tai typpioksidilla.
• Pienet kaasukuplat ovat suklaamassan sisällä ja antavat ilmasuklaalle erityisen mureneman sakeuden kovettumisen jälkeen.
• Pienet kuplat vaikuttavat paitsi suklaan muotoon myös makuun. Paljon suuremman pinnan vuoksi se sulaa nopeammin suussa syödessään ja on paljon voimakkaamman makuinen.
• Voit helposti valmistaa monenlaisia ​​suklaatyyppejä itse kotona - valitettavasti ilma suklaa ei ole yksi niistä.
• Voit myös tehdä kotitekoisesta suklaasta ilmavamman kotona, jos vatkaat seos uudelleen vispilällä ennen jäähtymistä. Tämä aiheuttaa myös joitakin ilmakuplia muodostua suklaamassassa. Et kuitenkaan saavuta tällä tavalla teollisesti valmistettujen suklaiden tasaisuutta ja johdonmukaisuutta.

Onnea ja hauskaa välipalaa kotitekoista suklaata!