Pekingikeitto kuten kiinalainen

Ainekset:

• 3 vatkattua munaa
• 30 g kuivattuja muruja
• 2 l kananlientä (vaihtoehtoisesti kasvislientä)
• 165 g bambuversoja
• 1 tölkki viipaloituja sieniä
• 1 lasi punaista paprikaa
• 3 porkkanaa
• 600 g kanaa
• 3 ripausta mustapippuria
• 1 rkl suolaa
• 80 g sokeria
• 3 rkl tomaattipyrettä
• 50 ml etikkaa
• 1 rkl sambal oelekia
• 1 rkl perunajauhoja

Täältä löydät herkullisen reseptin, joka valmistaa noin kolme litraa Peking -keittoa. Kolmesta litrasta saat jopa kuusi annosta. Ainesosien lisäksi tarvitset vähän aikaa ja kärsivällisyyttä - mutta se on taatusti sen arvoista.

Valmistautuminen tuomioistuimeen

1. Liota moreleja pari tuntia ja leikkaa ne sitten hyvin pieniksi paloiksi.
2. Keitä kana- tai vihannesliemi noin 3 litrassa vettä.
3. Leikkaa porkkanat, sienet ja tomaattipippurit pieniksi paloiksi ja laita kaikki siivilään bambuvarren kanssa.
4. Anna juoksevan veden päälle vihannekset juokse ja pese vihannekset. Tämä estää keittoa sameutumasta.
instagram viewer


Keiton keitto vihreillä - resepti

Keitä keitto tuoreista keittovihanneksista - se sopii esiasteeksi tai ...

5. Leikkaa nyt kana pieniksi paloiksi. Sekoita nämä hyvin sokerin, suolan ja pippurin kanssa.

Näin Peking -keitto onnistuu alkuperäisen reseptin mukaan

1. Anna vihannekset ja etikka liemessä.
2. Lisää kahden minuutin kuluttua myös kana.
3. Lisää tomaattipasta ja sambal -oelek keittoon, kunnes haluttu väri on saavutettu.
4. Maista koko ruoka niin, ettei se kuumene liikaa.
Sekoita sitten perunajauho 50 ml: aan vettä ja lisää seos vähitellen keittoon, kunnes muodostuu hieman paksumpi keitto.
5. Sekoita vispilä Munat hitaasti keittoon, jotta valkuaiset muodostuvat.
6. Vähennä sitten lämpöä kääntämällä liekki alimmalle asetukselle.
7. Anna Peking -keiton kiehua noin 10 minuuttia.