Helppo resepti stollenille
Yksi vanhimmista joulukekseistä on Christstollen. Stollen valmistetaan raskaasta hiivataikinasta, johon lisätään sitruunankuorta, rommi -rusinoita ja appelsiininkuorta. Paistamisen jälkeen stollenille annetaan monikerroksinen jauhemainen sokerikerros, ja sen täytyy levätä useita viikkoja, jotta se voi kehittyä täydellisesti. Yksinkertainen resepti Stollenille on valmistaa Quark Stollen, jossa on marsipaanitäyte.
Ainekset:
- 500 g jauhoja
- 250 g voita
- 50 g rasvaa
- 2 munaa
- 1 paketti leivinjauhetta
- ripaus kardemummaa
- ripaus kanelia
- ripaus maustepippuria
- 250 g vähärasvaista kvarkia
- Massa ½ vaniljatankoa
- 150 grammaa sokeria
- Puolet käsittelemättömän sitruunan kuori
- 1 pieni pullo rommia (0,2-0,3 litraa)
- 4 tippaa katkeraa manteliöljyä
- 150 g kuutioitua sitruunankuorta
- 250 g rusinoita
- 100 g mantelitankoja
- 100 g marsipaanin raakaa massaa
- 250 g tomusokeria
- 30 g pilkottuja pistaasipähkinöitä (kuorittuna).
- Jauhot pölyämiseen
- Paistovuoka pannulle (ei ole välttämätöntä).
Yksinkertainen resepti stollen on kvarkki stollen marsipaanilla (ilman hiivaa).
Täytteen valmistus - yksinkertainen resepti
Laita 250 g rusinoita joukkoon päivä ennen stollenin valmistusta rommi a.
Seuraavana päivänä voit aloittaa marsipaanitäytteen. Sekoita tätä varten 100 g marsipaanin raakaa seosta, puolen vaniljatangon massa ja tl rommia tasaiseksi seokseksi.
Vaivaa nyt 50 g hienonnettua pistaasipähkinää marsipaanitaikinaan.
Täytä sitten marsipaanitaikinalla yksinkertainen stollen noin 4 senttimetrin paksuiseksi ja noin 30 cm pitkäksi rullalle.
Joulun aikaan voit paitsi leipoa herkullisia evästeitä myös kakkuja. …
Stollenin valmistelu
Jos haluat yksinkertaisen reseptin stollenille, sulata ensin 50 g rasvaa ja 100 g voita kattilassa. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi.
Sekoita nyt 500 g jauhoja, 1 paketti leivinjauhetta ja ripaus kardemummaa, kanelia ja maustepippuria keskenään.
Paina nyt 2 Munat, vaniljatangon massa, 150 g sokeria, puolen sitruunan kuori, 4 tippaa katkeraa manteliöljyä, 3 rkl rommia ja 250 vähärasvaista kuohua vaahdoksi ja lisää seos yksinkertaiseen paahtamiseen yhdessä lämpimän rasvan kanssa Jauhot.
Sekoita nyt nopeasti 150 g silputtua sitruunankuorta, rommiin kastetut rusinat (valutettu hyvin) ja 100 g mantelitankoja taikina.
Muotoile yksinkertaisen stollenin taikinasta jauhotetulle alustalle noin 30 cm pitkä rulla ja rullaa rulla rullalla noin 20 cm leveäksi.
Marsipaanirulla vaivataan nyt uudelleen hyvin ja asetetaan sitten taikinan keskelle. Taikinasauman pitäisi olla ympärillä.
Muotoile taikinasta stollen kääntämällä se ensin oikealta ja vasemmalta keskelle.
Vaihtoehtoisesti voit myös käyttää erityistä leivinpannua stollenille.
Kuumenna uuni 175 ° C: seen (sähköliesi 175 ° C, kuumailma / kiertoilma 150 ° C, kaasutaso 2-3) ja paista yksinkertaista paahdettua 65–75 minuuttia.
Välissä sinun tulee harjata stollen useita kertoja voilla.
Jos Stollenia ei paisteta leivinpannulla vaan suoraan leivinpaperilla vuoratulle pellille, Varotoimenpiteenä laita leivinpaperille kolme kerrosta leivinpaperia, jotta ne eivät pala alhaalta. Jos huomaat, että nasta on liian tumma, peitä se alumiinifoliolla.
Paistamisen jälkeen stollen päällystetään sulatetulla voilla ja ripotellaan heti tomusokerilla. Toista tämä prosessi, kunnes sinulla on 2-3 mm paksu kerros tomusokeria.
Stollenin pitäisi sitten pystyä kehittämään täysi aromi ennen kulutusta. Tätä tarkoitusta varten stollen kääritään tiiviisti leivinpaperiin ja myös uudelleen alumiinifolioon tai asetetaan sopivaan muoviseen astiaan / lounasrasiaan, jossa on kansi.
Stollenin pitäisi nyt levätä viileässä paikassa (ei jääkaapissa!) 3-4 viikon ajan, ja se on sitten valmis maisteltavaksi.
Kuinka hyödylliseksi pidät tätä artikkelia?
