Mikä on sherry
Vaikka monet viinin ystävät hurraavat sherryn poikkeuksellisesta mausta, suhteellisen harvat tietävät mitään siitä, mikä erottaa tämän viinin muista lajeista. Lyhyt kuvaus valmistusmenetelmistä ja olosuhteista on siksi erittäin tervetullut.
Mikä on kuuluisan väkevän viinin salaisuus?
Sherry on espanjalainen valkoviini, joka vahvistetaan erityisellä vanhenemisprosessilla. Seuraavat tuotantovaiheet voidaan erottaa toisistaan:
- Luonnollinen käymisprosessi keskeytetään aluksi sherryn tuotannossa Viini Rikasta alkoholilla lisäämällä konjakkia.
- Kun kypsymisprosessi on valmis, alkuperäisestä kuivasta valkoviinistä tulee toinen makea Viiniä lisätään käyttämällä vain Moscatel-, Palomino- ja Pedro Ximenez -lajikkeita sallittavaksi.
- Tämän erityisen tuotantotavan ansiosta sherryllä on erittäin erikoinen, pähkinäinen maku, joka muistuttaa myös hiivaa. Todelliset viinin tuntijat voivat kuitenkin tunnistaa muita tuoksuja, joita he vertaavat esimerkiksi rusinoiden, nahan, tumman suklaan ja vaniljan tuoksuihin.
Mikä on sherry -kolmio?
- Kuuluisa viini, josta n. miljoona hehtolitraa viedään, tuotetaan Espanjan lounaisosassa Andalusiassa.
- Kaupungit Jerez de la Frontera, Sanclúcar des Barrameda, El Puerto des Santa Maria ja Chiclana de la Fronterat, joita yhdistää turistiviinireitti, muodostavat ns "Sherryn kolmio".
- Huomaa, että eri valmistajat tuottavat kokonaisen latteen erityyppisiä väkeviä viinejä. Nämä eroavat toisistaan pääasiassa alkoholipitoisuuden, mutta myös värin ja maun suhteen.
Sherryn korvike - näin se toimii vaihtoehtojen kanssa
Tarvitset sherryn korvaavan monista syistä. Jos kokkaat reseptin ...
Jos menet koskaan lomalle Jerezin alueelle, jolla on muuten myös viinin nimi, sinun ei pitäisi tehdä sitä Jätä käyttämättä tilaisuus osallistua johonkin opastetuista kierroksista sherry -tuottajien viinikellareissa, joihin kuuluu yleensä maistelua sisältää.
