Ero kiehumisen ja kiehumisen välillä

instagram viewer

Ne, jotka tekevät ruokaa tiukasti keittokirjan mukaan, voivat nopeasti pohtia. Ruoanlaittoa ja hauduttamista käytetään usein synonyymeinä. Tässä on valtava ero - ainakin prosessin kannalta.

Keittiössä voit kokata, mutta voit myös keittää.
Keittiössä voit kokata, mutta voit myös keittää.

Ero luovalla tasolla

  • Puhtaasti fyysisestä näkökulmasta näiden kahden toiminnan välillä ei ole eroa.
  • Mutta jos katsot itse prosessia, siinä on ero. "Keittäminen" voi yhtä helposti olla luova teko. Jotain luodaan - ruokaa.
  • Myös prosessissa on eroa. Vaikka perunat on keitettävä, vihannekset tai makkarat kannattaa keittää. Keitetyt makkarat räjähtivät. Keitetyt näytteet pysyvät ehjinä.
  • Joten jos keittokirjassa sanotaan, että ruoan pitäisi kiehua, se tarkoittaa, että se kypsyy hitaasti kuumassa, mutta ei kiehuvassa vedessä. Tässä veden lämpötila yms. hieman alle 100 ° C. Tämä lämpötila ylittyy kypsennyksen aikana.

Ruoanlaitto ja keittäminen selitettiin fyysisesti

  • Jos tarkastellaan kahta prosessia puhtaasti fyysisestä näkökulmasta, eroa ei ole.
    • Haihtuminen ja höyrystyminen - ero selitetään fyysisesti

    Valitettavasti termejä "haihtua" ja "höyrystyä" käytetään usein synonyymeinä. Mukana…

  • Molemmissa prosesseissa vesi kuumenee hitaasti. Veden pinnan ja kattilan pohjan lämpötilaero aiheuttaa kuumennetun veden nousun.
  • Jos kattilan pohjan lämpötila on 100 ° C, neste haihtuu täällä. Pieniä vesikuplia muodostuu ja nousevat nesteen pinnalle. Vesi kiehuu.
  • Kun 100 ° C: n lämpötila saavutetaan koko astiassa, kuuluu kupliva suurten kuplien kupliminen - kiehuminen. Puhtaasti fyysisestä näkökulmasta prosessi on sama. Vesi kuumenee, lämpö nousee ja muodostaa vesihöyryllä pieniä kuplia, jotka ovat ruoanlaiton ominaispiirteitä.

Kuinka hyödylliseksi pidät tätä artikkelia?

click fraud protection