Ankanrinta nyytit ja punakaali

Ainekset:

• 2 ankan rintafileetä
• Vähän hunajaa
• Juuri jauhettua pippuria
• suola
• Kastikkeelle:
• n. 100 ml balsamico kermaa
• n. 200 ml punaista rypälemehua
• n. 100 ml kuivaa punaviiniä
• n. 100 ml makeaa kermaa
• kourallinen punaisia ​​rypäleitä ilman siemeniä
• juuri jauhettua pippuria
• suola
• Mahdollisesti. vähän maissitärkkelystä
• Lisukkeet:
• 1 s. Nyytit
• 1 lasillinen punakaalia
• Mahdollisesti. Ruusukaalit

Koska ankanrinta sisältää paljon rasvaa ihon alle, sinun on varmistettava, ettet käytä ylimääräistä öljyä paistamiseen valmistuksen aikana. Poistuvan rasvan määrästä riippuen osa siitä voidaan poistaa pannulta välissä.

Ankanrinta rypälekastikkeella

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Ankan rintafileet vapautuvat kaikista jänteistä ja virtaavat perusteellisesti vettä huuhdeltu pois.
3. Leikkaa nyt iho n. 2-3 mm syvä, timantin muotoinen.
instagram viewer
4. Mausta se liha suolalla ja juuri jauhetulla pippurilla.


Ankka appelsiinilla - resepti

Haluatko tuoda pöydälle epätavallisen mutta klassisen paahtimen? …

5. Aseta ankanrinnat ihoon pannulle ja paista fileitä n. 10-15 minuuttia keskilämmöllä.
6. Kun rasvakerros on kaunista ja rapeaa, filee käännetään ympäri ja n. Haudutettiin 1 minuutti.
7. Ota pieni paistinpannu, laita liha siihen nahkapuoli ylöspäin ja kaada n. 1/8 l vettä ja vähän kutakin Greippimehu ja punaviini kohteeseen.
8. Lihan on nyt oltava n. Kypsennä 15-20 minuuttia suljetussa kattilassa.
9. Jos haluat rapean ihon, levitä jotain ihon puolelle hunaja ja jätä fileet n. Paista uunissa 5 minuuttia ilman kantta. Kypsennysajan päätyttyä ankan rinnan tulisi levätä hetken sammutetussa uunissa.
10. Käytä kastiketta kastikkeeseen ja keitä se kattilassa.
11. Lisää balsamico ja loput punaviini ja rypälemehu. Koko asia on hienostunut makealla kermalla.
12. Siemenettömät viinirypäleet puolitetaan nyt ja lisätään kastikkeeseen.
13. Anna kaiken kiehua muutama minuutti. Maista lopuksi suolalla ja vastajauhetulla pippurilla.
14. Jos kastike on liian ohutta, voit sakeuttaa sitä hieman maissitärkkelyksellä.

Lisukkeet ankan rintaan

• Sopii erittäin hyvin Nyytit ankan rintaan. Jos aika on vähissä, nämä voivat olla myös valmiita nyyttejä, jotka on valmistettu pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
• Kasvisruokana punaisena tai Punakaali, joka on puhdistettu rusinoilla tai omenapaloilla. Tätä varten sulaa kattilassa voita, heitä hedelmäpalat siihen ja lisää kaali. Anna kaiken yhdessä n. Hauduta 5–8 minuuttia. Omenoiden tulee olla pehmeitä.
• Jos pidät hieman hapanta ainesosaa tästä ruoasta, ruusukaaleja suositellaan. Pienet päät puhdistetaan, keitetään ja paistetaan hetkeksi pienessä voissa.